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Arroz de Coliflor y Hongos

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¡El arroz de coliflor y hongos es una alternativa baja en carbohidratos, y está listo en tan solo en 15 minutos!
Cook Time: 15 minutos
Total Time: 15 minutos
Raciones: 2 porciones
Calorías: 116kcal

Ingredientes

  • 4 onzas hongos en rodajas
  • 2 tazas arroz de coliflor crudo, Ver el post de Cómo hacer arroz de coliflor si quieres hacerlo en casa.
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta
  • 1/4 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharada mantequilla, divida
  • 1 cucharada perejil fresco picado, opcional

Elaboración paso a paso

  • Caliente un wok a fuego medio y agrega la mitad de la mantequilla para que se derrita. Agrega los hongos en rodajas y saltealos por 5 minutos. Se reduciran en tamaño.
  • Combina la cebolla con los hongos y saltealos por 5 minutos adicionales.
  • Sazona la mezcla con la mitad de las especias, 1/8 cucharadita de cada uno (sal, pimienta, ajo en polvo).
  • Agrega la mitad restante de mantequilla y el arroz de coliflor y saltealos por 5 minutos adicionales.
  • Decora con perejil fresco y tu arroz de coliflor y hongos está listo para ser disfrutado.

Nutrition

Calorias: 116kcal (6%) | Carbohidratos: 13g (4%) | Proteína: 5g (10%) | Grasa: 6g (9%) | Grasa Saturada: 4g (25%) | Grasa Monosaturada: 2g | Colesterol: 15mg (5%) | Sodio: 394mg (17%) | Potasio: 719mg (21%) | Fibra: 4g (17%) | Azúcar: 5g (6%) | Vitamina A: 345IU (7%) | Vitamina C: 83mg (101%) | Calcio: 49mg (5%) | Hierro: 1mg (6%)