Ingredientes
- 1 bolsa una bolsa de chicheme, (300 g)
- 1 raja de canela
- 1 lata leche evaporada
- 1 lata leche condensada
- 1 cucharadita nuez moscada recien rayada
- 2 cucharadas vainilla
- 1½ cucharadita canela en polvo
Elaboración paso a paso
Preparación
- Revisa la bolsa para retirar alguna piedrita o algún grano malo y lávalos.
Instrucciones para Olla de Presión:
- Agrega los granos de maíz en la olla de presión junto con una raja de canela. Agrega agua hasta que cubran los granos (aprox 6 tz de agua).
- Selecciona la opción de presión alta, y cocina por 35 minutos. Tomará aproximadamente 12 minutos llegar a presión.
- Una vez pase el tiempo, espera 10 minutos para que libere presión naturalmente y luego mueve la válvula para liberar la presión restante. Destapa y remueve la raja de canela. Revisa que el grano está suave pero no desbaratándose, utiliza una cuchara y presiona un grano si se desbarata con un poco de presión ya está listo.
- Agrega uno a uno los ingredientes y mezcla entre cada ingrediente (leche evaporada, leche condensada, vainilla, nuez moscada y canela en polvo), esto asegura que no se quede nada pegado al fondo de la olla.
- Una vez se refresque un poco, puedes colocarlo en una jarra y llévalo a la nevera. Una vez esté frío servir y tomar. Si prefieres puedes comerlo caliente. ¡A Disfrutar!
Instrucciones para Olla de cocción lenta:
- Agrega los granos de maíz en la olla de cocción lenta junto con una raja de canela. Agrega agua hasta que cubran los granos (aprox 6 tz de agua).
- Selecciona la opción de “LOW”, y cocina por 8 horas.
- Una vez pase el tiempo, destapa y remueve la raja de canela. Revisa que el grano está suave pero no desbaratándose. Utiliza una cuchara y presiona un grano si se desbarata con un poco de presión ya está listo.
- Agrega uno a uno los ingredientes y mezcla entre cada ingrediente (leche evaporada, leche condensada, vainilla, nuez moscada y canela en polvo), esto asegura que no se quede nada pegado al fondo de la olla.
- Una vez se refresque un poco, puedes colocarlo en una jarra y llévalo a la nevera. Una vez esté frío servir y tomar. Si prefieres puedes comerlo caliente. ¡A Disfrutar!
Instructions for Pot on the stove:
- Agrega los granos de maíz en la olla grande junto con una raja de canela. Agrega agua hasta que se cubran los granos (aprox 6 tz de agua).
- Cocina a fuego medio durante 1 hora. Debes asegurarte que el agua no se evapore. El grano siempre debe de estar cubierto de agua. Cada 15-20 minutos revisa que la olla tenga suficiente agua. Si le hace falta agua, agrega más.
- Una vez pase el tiempo, destapa y remueve la raja de canela. Revisa que el grano está suave pero no desbaratándose, utiliza una cuchara y presiona un grano si se desbarata con un poco de presión ya está listo. Apaga la estufa.
- Agrega uno a uno los ingredientes y mezcla entre cada ingrediente (leche evaporada, leche condensada, vainilla, nuez moscada y canela en polvo), esto asegura que no se quede nada pegado al fondo de la olla.
- Una vez se refresque un poco, puedes colocarlo en una jarra y llévalo a la nevera. Una vez esté frío servir y tomar. Si prefieres puedes comerlo caliente. ¡A Disfrutar!
Notas
Tips & Sustituciones
- Si está muy líquido, puedes cocinarlos unos minutos para que espese, esto aplica para cualquiera de los métodos de cocción.
- En la olla de presión selecciona la función de saltear y déjala unos minutos.
- En la olla de cocción lenta puedes ponerla en “HIGH” unos minutos revisando el punto que prefieras de espesor.
- En la estufa a fuego medio unos minutos revisando el punto que prefieras de espesor.
- Leche condensada: Si no tienes puedes utilizar dos latas de leche evaporada. Para endulzar puedes empezar con ½ taza de azúcar y agregar adicional al gusto.
- Para darle un sabor diferente, puedes utilizar leche de coco, así le da un toque caribeño al asunto como hacen en Colón.
- Si quisieras una opción vegana, solo debes reemplazar las leches de vaca por la bebida de almendra, coco o hasta de marañón. Tendrá un sabor distinto pero estoy segura de que estará bueno.
- Quieres hacerla un poco menos calórica, reemplaza la leche condensada y la leche evaporada, por leche descremada. Puedes utilizar edulcorante para endulzar al gusto.
- Almacenamiento: Una vez que esté frío, puedes guardarlo en el refrigerador en un recipiente hermético o una jarra con tapa hasta 3 días. Si es que dura tanto 😋
- Recalentar: En caso te guste comerlo caliente como a mí. Puedes utilizar un microondas por minuto y medio y le puedes agregar un chorrito de leche que tengas a mano para hacerla un poco más líquida.
- Si prefieres puedes licuarlo con algo más de leche para que esté más líquida y no la tengas que comer con cuchara.