Go Back
+ servings

Almojábanos

No ratings yet
Deliciosos almojábanos panameños hechos de maíz y queso. Sirvelos con café y más queso fresco. Solo 4 ingredientes y fácil de hacer, debes probarlos, ¡te encantará!
Prep Time: 5 minutos
Cook Time: 10 minutos
Total Time: 15 minutos
Raciones: 6 personas (5 por cada persona)
Calorías: 317kcal

Ingredientes

  • 2 ½ tazas harina precocida de maíz amarillo
  • 1 cucharadita sal
  • 2 tazas agua
  • 5 onzas queso blanco prensado
  • Aceite para freir, aprox ½ tz

Elaboración paso a paso

  • En el bowl grande agregar agua y la sal. Mezclar hasta que la sal se diluya. Luego agregar la harina de maíz y amasar hasta tener una masa suave. Asegurate que no quede ningún espacio seco de la harina de maíz.
  • Ahora agrega el queso blanco desmenusado. Tambien lo podrías rayar para incorporarlo fácilmente y mezcla todo junto hasta tener una masa homogenea y suave.
  • Luego procede a darle forma. Toma una porción de la masa hazla una bolita y luego alargala como un palito sobre la mesa. Con los dedos haces las formas de la “S” con las puntas moviendolas una hacia un lado y hacia el otro. Saldrán muchos almojábanos pequeños, aproximadamente 40-45. También puedes hacerlos más gruesos.
  • Ahora a cocinar, en una paila agrega aceite y dejalo calentar a fuego medio. Una vez llegue a temperatura puedes bajar un poco el fuego para que se mantenga caliente.
  • Agrega varios a la vez, pero que tengan espacio entre sí para que el aceite no se enfríe. Frielos por unos minutos de cada lado hasta que estén dorados.
  • Retíralos del aceite y escurrelos sobre papel toalla. Servir inmediatamente.

Notas

Sustituciones:
  • Harina de maíz precocida: Si estas en Panamá y logras conseguir la masa de maíz molido, solo seria cuestión de reemplazarlo. Puedes utilizar aproximadamente 2 tazas.
  • Queso Blanco Prensado: Puedes utilizar algún tipo de queso fresco. Podrías utilizar queso mozarella o queso feta. Con el queso mozarella, es posible que se sagla cuando se frie, y por la naturaleza para derretir. Sin embargo sabrá muy bien. Si quieres agregarle más queso puedes hacerlo sin problemas.
¿Se puede reducir la receta? Esta receta rinde un montón! Se puede reducir a la mitad sin inconvenientes, y sigues los mismos pasos.
¿Se puede cocinar en la freidora de aire (aifryer)? Sí, puedes agregar un poco de aceite (spray) para evitar que la masa se seque. Fríe en tu airfryer a 350º F durante 5 minutos y luego a 390ºF durante 5 minutos más. Haz esto en grupos.

Nutrition

Porción: 5almojábanos | Calorias: 317kcal (16%) | Carbohidratos: 49g (16%) | Proteína: 10g (20%) | Grasa: 9g (14%) | Grasa Saturada: 4g (25%) | Colesterol: 21mg (7%) | Sodio: 658mg (29%) | Potasio: 228mg (7%) | Fibra: 6g (25%) | Azúcar: 2g (2%) | Vitamina A: 95IU (2%) | Calcio: 123mg (12%) | Hierro: 1mg (6%)