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Lentejas verdes en la Instant Pot

5 de 1 voto
¡Aprende a cocinar lentejas en la Instant Pot sin remojarlas! Esta receta es súper fácil y obtienes un deliciosos resultado cada vez.
Prep Time: 5 minutos
Cook Time: 10 minutos
Total Time: 25 minutos
Raciones: 5 servngs
Calorías: 157kcal

Ingredientes

  • ½ cebolla amarilla
  • 5 ajies dulces de colores
  • 1 diente de ajo
  • 2 hojas de culantro
  • 1 cucharadita aceite de oliva
  • 1 taza lentejas verdes, 211 g
  • tazas agua
  • 1 cucharadita salsa inglesa
  • ½ cucharadita sal
  • ¼ cucharadita pimienta

Elaboración paso a paso

  • Revisa que las lentejas no tengan ninguna piedra y retira cualquier grano que no esté en buen estado. Lava las lentejas y déjalas aparte.
  • Prepara los ingredientes. Pica la cebolla, ajíes dulces, ajo, culantro y reserva.
  • Enciende la instant pot y presiona el botón “Saltear”, agrega el aceite para que se vaya calentando.
  • Saltea la cebolla y el ajo por unos minutos hasta que estén fragantes. Agrega los ajíes dulces y la mitad del culantro y saltéalos por unos minutos.
  • Ahora agrega las lentejas y mezcla todo.
  • Agrega el agua, el culantro restante y la salsa inglesa. Cancela la función de “Saltear”.
  • Tapa la olla y asegúrate de colocar la válvula en la posición de “Sellar”.
  • Presiona la función “Cocción a presión” y ajusta el tiempo a 8 minutos. Toma 4 minutos en llegar a presión. Una vez pasado el tiempo deja que libere la presión naturalmente por 10 minutos. Si el pin no esta abajo retira la presión restante y puedes abrir la tapa.
  • Agrega la sal y pimienta para ajusta el sabor.
  • Tendrás unas deliciosas lentejas listas para comer. Sirve y a disfrutar.

Notas

  • Almacenamiento: Una vez que esté frío, puedes guardarlas en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3-4 días.
  • Congelar: Una vez que esté frío, colócalo en una bolsa para congelar o en un recipiente hermético. Sella bien para evitar quemaduras en el congelador. Puedes conservarlo hasta por 3 meses. Para disfrutar, simplemente descongele en el refrigerador la noche anterior y siga las instrucciones para recalentar. Preferiblemente congelar en porciones de 1⁄2 o 1 taza, así no tienes que descongelar todo junto.
  • Recalentar: Puedes calentarlos en una sartén, usar el microondas. Si está un poco seco, puedes agregarle un poco de agua adicional y listo.
Sustituciones:
  • Ajíes dulces: Puedes utilizar pimientos, prefiero los de colores y los de 4 puntas que tienden a ser dulces.
  • Ajo: Puedes utilizar ajo en polvo si no tienes, (½ cucharadita) Así no tienes que saltear solo agrégalo antes de tapar la olla
  • Aceite de oliva: Puedes utilizar cualquier tipo de aceite que tengas a mano. preferiblemente utilizar un aceite con un sabor no tan fuerte.
  • Agua: Puedes reemplazar el agua por algún tipo de caldo que tengas (vegetales, pollo, carne, etc) esto aumenta el sabor.
¿Cómo saber cuándo las lentejas están cocidas? Verifica que no estén crujientes o duras. Deben estar tiernas. Si luego del tiempo todavía están duras puedes taparlas nuevamente, agrégale uno a dos minutos más de cocción.
¿En qué momento le agrego la sal? Prefiero agregarle la sal una vez las lentejas estén suaves. He encontrado que algunas veces al agregarle la sal durante la cocción tiende a demorar en suavizarse, aumentando el tiempo de cocción.

Nutrition

Porción: 0.5taza | Calorias: 157kcal (8%) | Carbohidratos: 26g (9%) | Proteína: 10g (20%) | Grasa: 18g (28%) | Sodio: 252mg (11%) | Potasio: 451mg (13%) | Fibra: 12g (50%) | Azúcar: 2g (2%) | Vitamina A: 816IU (16%) | Vitamina C: 33mg (40%) | Calcio: 31mg (3%) | Hierro: 3mg (17%)