Ingredientes
- 1 plátano maduro, mediano
- ¾ taza harina de avena
- ¼ taza queso mozzarella
- ½ cucharadita aceite de oliva, puedes utilizar aceite en aerosol o mantequilla
Elaboración paso a paso
- Retira las puntas al plátano y córtalo en 4 trozos. Luego cada pieza se corta a lo largo. El corte facilita retirar la cáscara (foto 1).
- En una olla, coloca el agua y las piezas de plátano. Hiérvelos de 10 - 15 minutos (foto 2) o hasta que estén suaves. Puedes verificarlos utilizando un cuchillo. Debe entrar y salir fácilmente del plátano. Retíralo de la olla y déjalo refrescar por 5 minutos.
- Retira la cáscara y hazlo puré con un tenedor o un majador de papas.
- Agrega la harina de avena y mezcla hasta que se incorporen los ingredientes (foto 3).
- Divida la mezcla en 4 partes (foto 4). Luego forma bolas con cada una. Rellenalas con queso mozzarella. Vuelve a formar bolas y luego la aplanas para darle forma de arepas. Continúa este mismo procedimiento con el resto de la mezcla.
- En la sartén a fuego medio, calienta el aceite, puedes utilizar mantequilla si prefieres. Dora por ambos lados las arepas, por espacio de 5 minutos por lado (fotos 5 y 6). También puedes utilizar aceite en spray.
- ¡Sirve y a disfrutar!
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Notas
Sustituciones:
- Queso Mozzarella: Puedes utilizar cualquier tipo de queso. Yo prefiero del que se derrite fácilmente. Si utilizas un queso fresco, quedará con el sabor, y la masa será un poco más compacta.
- Harina de avena: Prefiero la harina de avena, porque es fácil y tiene un poco más de fibra. Pero puedes utilizar cualquiera que tengas a mano. Queda buena también con harina de maíz precocida, esta ayuda a que quede la masa un poco más crujiente como la arepa de maíz.
- Aceite de Oliva: Puedes utilizar el tipo de aceite que gustes o que tengas a mano.
