Ingredientes
- 1 cáscara de una piña
- ½ taza arroz blanco
- 1 raja de canela
- ⅔ taza azúcar morena
- ½ cucharadita canela
- 1 lata leche evaporada (315 g)
- 1 cucharada extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Agrega las cáscaras de piña, el arroz, y la canela en raja en una olla grande.
- Rellena la olla con agua para cubrir los ingredientes, aproximadamente 1,5 litros de agua.
- Cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el arroz esté cocido. Verás que el grano de arroz se hincha mucho debido a la cantidad de agua.
- Una vez que el arroz esté cocido, apague el fuego y retire las cáscaras de piña y la raja de canela.
- Transfiera los ingredientes (arroz y el líquido) de la olla la licuadora.
- Agrega la leche evaporada, el azúcar morena, la canela en polvo, el extracto de vainilla y una taza de agua.
- Licua la mezcla, con cuidado porque está caliente, hasta que esté todo mezclado. Ajustar el azúcar al gusto de ser necesario.
- Almacene en la licuadora en el refrigerador para enfriar o sirva con mucho hielo y ¡a disfrutar!
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Notas
Puedes usar azúcar blanca si lo prefieres.
Almacenamiento: Guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días.
Preparación previa: puede hacer el día anterior y guardarlo en el refrigerador, para que esté bien frío.
Si tiene moldes de paletas, rellénalos con la mezcla y congélalos, darán como resultado una deliciosa paleta de arroz con piña, perfecta para los días de verano y para los niños.
