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Arroz con piña

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Prueba esta refrescante bebida perfecta para el verano hecha con cáscaras de piña y arroz. ¡Arroz con piña, como lo llamamos en Panamá, es una excelente manera de usar toda su piña!
Prep Time: 5 minutos
Cook Time: 30 minutos
Total Time: 35 minutos
Raciones: 10 vasos
Calorías: 142kcal

Ingredientes

  • 1 cáscara de una piña
  • ½ taza arroz blanco
  • 1 raja de canela
  • taza azúcar morena
  • ½ cucharadita canela
  • 1 lata leche evaporada (315 g)
  • 1 cucharada extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Agrega las cáscaras de piña, el arroz, y la canela en raja en una olla grande.
  • Rellena la olla con agua para cubrir los ingredientes, aproximadamente 1,5 litros de agua.
  • Cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el arroz esté cocido. Verás que el grano de arroz se hincha mucho debido a la cantidad de agua.
  • Una vez que el arroz esté cocido, apague el fuego y retire las cáscaras de piña y la raja de canela.
  • Transfiera los ingredientes (arroz y el líquido) de la olla la licuadora.
  • Agrega la leche evaporada, el azúcar morena, la canela en polvo, el extracto de vainilla y una taza de agua.
  • Licua la mezcla, con cuidado porque está caliente, hasta que esté todo mezclado. Ajustar el azúcar al gusto de ser necesario.
  • Almacene en la licuadora en el refrigerador para enfriar o sirva con mucho hielo y ¡a disfrutar!

Notas

Puedes usar azúcar blanca si lo prefieres.
Almacenamiento: Guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días. 
Preparación previa: puede hacer el día anterior y guardarlo en el refrigerador, para que esté bien frío.
Si tiene moldes de paletas, rellénalos con la mezcla y congélalos, darán como resultado una deliciosa paleta de arroz con piña, perfecta para los días de verano y para los niños.

Nutrition

Calorias: 142kcal (7%) | Carbohidratos: 26g (9%) | Proteína: 3g (6%) | Grasa: 3g (5%) | Grasa Saturada: 2g (13%) | Colesterol: 10mg (3%) | Sodio: 42mg (2%) | Potasio: 137mg (4%) | Azúcar: 18g (20%) | Vitamina A: 85IU (2%) | Vitamina C: 1mg (1%) | Calcio: 111mg (11%)