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Receta de Chicheme Panameño

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Deliciosa bebida de chicheme panameña, elaborada con maíz, leche y algunas especias, llena de sabor. ¡Pruébalo, te aseguro que te encantará!
Prep Time: 5 minutos
Cook Time: 35 minutos
Total Time: 40 minutos
Raciones: 10 portions
Calorías: 365kcal

Ingredientes

  • 1 bolsa una bolsa de chicheme, (300 g)
  • 1 raja de canela
  • 1 lata leche evaporada
  • 1 lata leche condensada
  • 1 cucharadita nuez moscada recien rayada
  • 2 cucharadas vainilla
  • cucharadita canela en polvo

Elaboración paso a paso

Preparación

  • Revisa la bolsa para retirar alguna piedrita o algún grano malo y lávalos.

Instrucciones para Olla de Presión:

  • Agrega los granos de maíz en la olla de presión junto con una raja de canela. Agrega agua hasta que cubran los granos (aprox 6 tz de agua).
  • Selecciona la opción de presión alta, y cocina por 35 minutos. Tomará aproximadamente 12 minutos llegar a presión.
  • Una vez pase el tiempo, espera 10 minutos para que libere presión naturalmente y luego mueve la válvula para liberar la presión restante. Destapa y remueve la raja de canela. Revisa que el grano está suave pero no desbaratándose, utiliza una cuchara y presiona un grano si se desbarata con un poco de presión ya está listo.
  • Agrega uno a uno los ingredientes y mezcla entre cada ingrediente (leche evaporada, leche condensada, vainilla, nuez moscada y canela en polvo), esto asegura que no se quede nada pegado al fondo de la olla.
  • Una vez se refresque un poco, puedes colocarlo en una jarra y llévalo a la nevera. Una vez esté frío servir y tomar. Si prefieres puedes comerlo caliente. ¡A Disfrutar!

Instrucciones para Olla de cocción lenta:

  • Agrega los granos de maíz en la olla de cocción lenta junto con una raja de canela. Agrega agua hasta que cubran los granos (aprox 6 tz de agua).
  • Selecciona la opción de “LOW”, y cocina por 8 horas.
  • Una vez pase el tiempo, destapa y remueve la raja de canela. Revisa que el grano está suave pero no desbaratándose. Utiliza una cuchara y presiona un grano si se desbarata con un poco de presión ya está listo.
  • Agrega uno a uno los ingredientes y mezcla entre cada ingrediente (leche evaporada, leche condensada, vainilla, nuez moscada y canela en polvo), esto asegura que no se quede nada pegado al fondo de la olla.
  • Una vez se refresque un poco, puedes colocarlo en una jarra y llévalo a la nevera. Una vez esté frío servir y tomar. Si prefieres puedes comerlo caliente. ¡A Disfrutar!

Instructions for Pot on the stove:

  • Agrega los granos de maíz en la olla grande junto con una raja de canela. Agrega agua hasta que se cubran los granos (aprox 6 tz de agua).
  • Cocina a fuego medio durante 1 hora. Debes asegurarte que el agua no se evapore. El grano siempre debe de estar cubierto de agua. Cada 15-20 minutos revisa que la olla tenga suficiente agua. Si le hace falta agua, agrega más.
  • Una vez pase el tiempo, destapa y remueve la raja de canela. Revisa que el grano está suave pero no desbaratándose, utiliza una cuchara y presiona un grano si se desbarata con un poco de presión ya está listo. Apaga la estufa.
  • Agrega uno a uno los ingredientes y mezcla entre cada ingrediente (leche evaporada, leche condensada, vainilla, nuez moscada y canela en polvo), esto asegura que no se quede nada pegado al fondo de la olla.
  • Una vez se refresque un poco, puedes colocarlo en una jarra y llévalo a la nevera. Una vez esté frío servir y tomar. Si prefieres puedes comerlo caliente. ¡A Disfrutar!

Notas

Tips & Sustituciones
  • Si está muy líquido, puedes cocinarlos unos minutos para que espese, esto aplica para cualquiera de los métodos de cocción. 
    • En la olla de presión selecciona la función de saltear y déjala unos minutos. 
    • En la olla de cocción lenta puedes ponerla en “HIGH” unos minutos revisando el punto que prefieras de espesor.
    • En la estufa a fuego medio unos minutos revisando el punto que prefieras de espesor.
  • Leche condensada: Si no tienes puedes utilizar dos latas de leche evaporada. Para endulzar puedes empezar con ½ taza de azúcar y agregar adicional al gusto. 
  • Para darle un sabor diferente, puedes utilizar leche de coco, así le da un toque caribeño al asunto como hacen en Colón. 
  • Si quisieras una opción vegana, solo debes reemplazar las leches de vaca por la bebida de almendra, coco o hasta de marañón. Tendrá un sabor distinto pero estoy segura de que estará bueno.
  • Quieres hacerla un poco menos calórica, reemplaza la leche condensada y la leche evaporada, por leche descremada. Puedes utilizar edulcorante para endulzar al gusto.
  • Almacenamiento: Una vez que esté frío, puedes guardarlo en el refrigerador en un recipiente hermético o una jarra con tapa hasta 3 días. Si es que dura tanto 😋
  • Recalentar: En caso te guste comerlo caliente como a mí. Puedes utilizar un microondas por minuto y medio y le puedes agregar un chorrito de leche que tengas a mano para hacerla un poco más líquida. 
  • Si prefieres puedes licuarlo con algo más de leche para que esté más líquida y no la tengas que comer con cuchara.

Nutrition

Calorias: 365kcal (18%) | Carbohidratos: 76.2g (25%) | Proteína: 8.7g (17%) | Grasa: 1.8g (3%) | Grasa Saturada: 0.8g (5%) | Colesterol: 1.3mg | Sodio: 42.3mg (2%) | Fibra: 0.9g (4%) | Azúcar: 5.2g (6%) | Vitamina A: 3IU | Vitamina C: 7mg (8%)