Ingredientes
- 2 ½ tazas harina precocida de maíz amarillo
- 1 cucharadita sal
- 2 tazas agua
- 5 onzas queso blanco prensado
- Aceite para freir, aprox ½ tz
Elaboración paso a paso
- En el bowl grande agregar agua y la sal. Mezclar hasta que la sal se diluya. Luego agregar la harina de maíz y amasar hasta tener una masa suave. Asegurate que no quede ningún espacio seco de la harina de maíz.
- Ahora agrega el queso blanco desmenusado. Tambien lo podrías rayar para incorporarlo fácilmente y mezcla todo junto hasta tener una masa homogenea y suave.
- Luego procede a darle forma. Toma una porción de la masa hazla una bolita y luego alargala como un palito sobre la mesa. Con los dedos haces las formas de la “S” con las puntas moviendolas una hacia un lado y hacia el otro. Saldrán muchos almojábanos pequeños, aproximadamente 40-45. También puedes hacerlos más gruesos.
- Ahora a cocinar, en una paila agrega aceite y dejalo calentar a fuego medio. Una vez llegue a temperatura puedes bajar un poco el fuego para que se mantenga caliente.
- Agrega varios a la vez, pero que tengan espacio entre sí para que el aceite no se enfríe. Frielos por unos minutos de cada lado hasta que estén dorados.
- Retíralos del aceite y escurrelos sobre papel toalla. Servir inmediatamente.
Notas
Sustituciones:
- Harina de maíz precocida: Si estas en Panamá y logras conseguir la masa de maíz molido, solo seria cuestión de reemplazarlo. Puedes utilizar aproximadamente 2 tazas.
- Queso Blanco Prensado: Puedes utilizar algún tipo de queso fresco. Podrías utilizar queso mozarella o queso feta. Con el queso mozarella, es posible que se sagla cuando se frie, y por la naturaleza para derretir. Sin embargo sabrá muy bien. Si quieres agregarle más queso puedes hacerlo sin problemas.