Ingredientes
- ½ cebolla amarilla
- 5 ajies dulces de colores
- 1 diente de ajo
- 2 hojas de culantro
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 1 taza lentejas verdes, 211 g
- 1½ tazas agua
- 1 cucharadita salsa inglesa
- ½ cucharadita sal
- ¼ cucharadita pimienta
Elaboración paso a paso
- Revisa que las lentejas no tengan ninguna piedra y retira cualquier grano que no esté en buen estado. Lava las lentejas y déjalas aparte.
- Prepara los ingredientes. Pica la cebolla, ajíes dulces, ajo, culantro y reserva.
- Enciende la instant pot y presiona el botón “Saltear”, agrega el aceite para que se vaya calentando.
- Saltea la cebolla y el ajo por unos minutos hasta que estén fragantes. Agrega los ajíes dulces y la mitad del culantro y saltéalos por unos minutos.
- Ahora agrega las lentejas y mezcla todo.
- Agrega el agua, el culantro restante y la salsa inglesa. Cancela la función de “Saltear”.
- Tapa la olla y asegúrate de colocar la válvula en la posición de “Sellar”.
- Presiona la función “Cocción a presión” y ajusta el tiempo a 8 minutos. Toma 4 minutos en llegar a presión. Una vez pasado el tiempo deja que libere la presión naturalmente por 10 minutos. Si el pin no esta abajo retira la presión restante y puedes abrir la tapa.
- Agrega la sal y pimienta para ajusta el sabor.
- Tendrás unas deliciosas lentejas listas para comer. Sirve y a disfrutar.
Notas
- Almacenamiento: Una vez que esté frío, puedes guardarlas en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3-4 días.
- Congelar: Una vez que esté frío, colócalo en una bolsa para congelar o en un recipiente hermético. Sella bien para evitar quemaduras en el congelador. Puedes conservarlo hasta por 3 meses. Para disfrutar, simplemente descongele en el refrigerador la noche anterior y siga las instrucciones para recalentar. Preferiblemente congelar en porciones de 1⁄2 o 1 taza, así no tienes que descongelar todo junto.
- Recalentar: Puedes calentarlos en una sartén, usar el microondas. Si está un poco seco, puedes agregarle un poco de agua adicional y listo.
- Ajíes dulces: Puedes utilizar pimientos, prefiero los de colores y los de 4 puntas que tienden a ser dulces.
- Ajo: Puedes utilizar ajo en polvo si no tienes, (½ cucharadita) Así no tienes que saltear solo agrégalo antes de tapar la olla
- Aceite de oliva: Puedes utilizar cualquier tipo de aceite que tengas a mano. preferiblemente utilizar un aceite con un sabor no tan fuerte.
- Agua: Puedes reemplazar el agua por algún tipo de caldo que tengas (vegetales, pollo, carne, etc) esto aumenta el sabor.