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Arroz con zanahorias

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Arroz con zanahorias, una receta perfecta para acompañar tus comidas con pollo, carne lo que tengas en casa. Además de ser una manera sencilla de utilizar arroz sobrante y agregar más vegetales a tus comidas. Pruébalo te va a encantar.
Prep Time: 5 minutos
Cook Time: 15 minutos
Total Time: 20 minutos
Raciones: 4 porciones
Calorías: 170kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • ½ cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 penca de apio, picada
  • 1 zanahoria, mediana, rallada (281g)
  • ¼ cucharadita sal
  • 3 tazas arroz, cocido (391g)

Elaboración paso a paso

  • En una olla o sartén a fuego medio y calienta el  aceite de sésamo.
  • Agrega y saltea las cebollas, apio y ajo por 3 minutos.
  • Agrega las zanahorias y continúa salteando todos los ingredientes por 3 minutos adicionales. Añade la sal para realzar el sabor de los vegetales.
  • Agrega el arroz y mezcla todo hasta que esté incorporado y el arroz empiece a tomar el color de las zanahorias, aproximadamente 5 minutos. Si el arroz está bastante seco, puedes agregarle un chorrito de agua, tapa la olla y deja cocinar durante 3 minutos.
  • Una vez todo esté mezclado, apaga el fuego y sirve con tu proteína favorita.

Notas

Puedes duplicar la receta sin problemas. También puedes agregar más de los vegetales si no quieres duplicarla.
Sustituciones
  • Arroz cocido: puedes utilizar arroz blanco o arroz integral si prefieres. Recomiendo utilizar arroz sobrante para que tenga una textura parecida a un arroz frito. Pero si no tienes puedes hacerlo con el arroz recién hecho.
  • Cebolla: Puedes utilizar cebollina o cebollín, también puedes utilizar cebolla morada.
  • Aceite de sésamo: utiliza la versión normal o la versión tostada, cualquiera funciona.
Variaciones
  • Agrega huevo revuelto así como si fuera arroz frito. 
  • Añade cebollina para más color, o lo puedes saltear todo junto.
  • Puedes agregarle maíz en grano, le agrega otra textura.
  • Agrega pepitas de marañón picadas, o semillas de sésamo para más textura.
  • Prefieres una opción sin arroz y con solo vegetales, utiliza arroz de coliflor y sigue los mismos pasos, queda delicioso.
Sugerencias de almacenamiento
  • Almacenamiento: Una vez que esté frío, puedes guardarlo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días. 
  • Recalentar: Puedes calentarlo en una sartén, o usar el microondas. Si ves que el arroz está un poco seco, puedes agregarle un poco de agua adicional antes de calentarlo.

Nutrition

Porción: 0.75taza | Calorias: 170kcal (9%) | Carbohidratos: 37g (12%) | Proteína: 4g (8%) | Grasa: 1g (2%) | Sodio: 38mg (2%) | Potasio: 119mg (3%) | Fibra: 1g (4%) | Azúcar: 1g (1%) | Vitamina A: 2553IU (51%) | Vitamina C: 2mg (2%) | Calcio: 23mg (2%)