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Arroz con calamares en su tinta

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Prueba este delicioso arroz con calamares en su tinta, hechos con calamares de lata. Es fácil y sencillo de hacer con arroz sobrante. Receta perfecta para la Cuaresma o cualquier otra ocasión en la que desees comer mariscos.
Prep Time: 5 minutos
Cook Time: 10 minutos
Total Time: 15 minutos
Raciones: 4 porciones
Calorías: 512kcal

Ingredientes

  • tazas arroz cocido
  • ½ cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 latas calamares en su tinta sin escurrir
  • 2 cucharaditas aceite
  • 1 ají dulce, picado en cubos
  • ¼ taza perejil, picado
  • ¼ cucharadita sal

Elaboración paso a paso

  • En una sartén a fuego medio, agrega el aceite para que se vaya calentando.
  • Agrega las cebollas y saltea por unos minutos hasta que empiecen a cambiar de color.
  • Agrega el ajo, el perejil, el ají y saltea por unos minutos adicionales hasta que estén suaves. Esto ayuda a que los sabores salgan. En este momento puedes agregar un poco de sal para sazonar los vegetales, ya que los calamares y el arroz ya tienen.
  • Ahora agrega las dos latas de calamares en su tinta y mezcla todos los ingredientes deja que los sabores se mezclen por espacio de 3 minutos.
  • Agrega el arroz y mezcla todo hasta incorporar. Si tu arroz está algo seco, puedes agregar un chorrito de agua para que se suavice un poco y logre absorber la salsa de los calamares. Puedes agregarle un chorrito de vino blanco o cualquier caldo, estos últimos le dan más sabor.
  • Una vez veas que todos los ingredientes están bien cubiertos y no hay pedazos de arroz blanco, o seco, puedes apagar el fuego.
  • Decora con más perejil y sirve. ¡A disfrutar!

Notas

  • Almacenamiento: Una vez que esté frío, puedes guardarlas en el refrigerador en un recipiente hermético. Recomiendo comerlo en los primeros 2 días. 
  • Recalentar: Puedes calentarlo en una sartén, o usar el microondas. Si ves que el arroz está un poco seco, puedes agregarle un poco de agua adicional antes de calentarlo.
Sustituciones
  • Arroz cocido: Puedes utilizar arroz blanco o arroz integral si prefieres. Puede ser arroz recién hecho o  sobrante. Si prefieres una opción baja en carbohidratos, pudieras utilizar arroz de coliflor y sigue los mismos pasos.
  • Ají Dulce: puedes utilizar cualquier color de ají, honestamente el rojo y el naranja son los que hacen una buena combinación con los calamares. Si no te gusta el ají puedes omitirlo y tendrás un buen resultado.
  • Aceite: yo utilicé de oliva ligero, pero honestamente cualquier aceite para sofreir puede funcionar. Creo que uno con sabor neutro va mejor.

Nutrition

Porción: 1porción | Calorias: 512kcal (26%) | Carbohidratos: 98g (33%) | Proteína: 13g (26%) | Grasa: 6g (9%) | Grasa Saturada: 1g (6%) | Sodio: 580mg (25%) | Potasio: 243mg (7%) | Fibra: 3g (13%) | Azúcar: 3g (3%) | Vitamina A: 1248IU (25%) | Vitamina C: 44mg (53%) | Calcio: 46mg (5%) | Hierro: 1mg (6%)