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Brownies sin harina

Brownies con nueces que tienen un delicioso sabor a chocolate, hechos desde cero.
Prep Time: 10 minutos
Cook Time: 35 minutos
Total Time: 45 minutos
Raciones: 12 brownies
Autor: Nadja | Nashi Food

Ingredientes

  • 4 oz chocolate semi-amargo
  • 2 oz chocolate de leche
  • 1/2 tz dátiles sin semilla
  • 1/2 tz aceite de coco, derretido
  • 2 huevos, a temperatura ambiente
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • 1/4t cdita sal
  • 1/3 tz azúcar morena
  • 1/3 tz cacao en polvo
  • 1/3 tz harina de avena, + 2 Cdas
  • 1/4 tz nueces, picadas

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 325°F.
  • Forrar un molde de 10×7 con papel pergamino. Puedes utilizar otro tamaño de molde si gustas.
  • En un tazón derretir el chocolate en el microonda en intervalos de 30 segundos a una potencia del 50%. Revolver despues de cada intervalo para asegurarse que todo se derrita de manera uniforme.
  • Remojar los dátiles sin semillas en agua caliente por 5 minutos. Luego licuarlos con un par de cucharadas del agua en el que estaban. Una vez licuados deben tener una consistencia de pasta homogénea.
  • En un tazón grande mezclar los ingredientes húmedos: huevos, pasta de dátiles, chocolate derretido, extracto de vainilla y el aceite de coco derretido.
    Nota: Como la mezcla del chocolate derretido estaban un poco tibias, agregué primero un poco y lo mezclé bien con los huevos para prevenir de que se cocinaran por la temperatura del chocolate. Se hace esto para ajustar la temperatura de los ingredientes.
  • En otro tazón mezclar los ingredientes secos: harina de avena, cacao en polvo, azúcar y sal. Agregue las nueces y vuelva a mezclar.
  • Agregue las nueces y vuelva a mezclar. Luego agregue la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle suavemente hasta que estén combinados.
  • Coloque la mezcla en el molde forrado y lleve al horno por 35 minutos.
  • Remover del horno y dejar enfriar completamente.
  • Una vez enfriado cortar en 12 pedazos y a disfrutar!

Notas

Para derretir el chocolate en el microondas reducir la potencia a un 50% y luego calentarlo en intervalos de 30 segundos. Revolver entre cada intervalo para asegurarse que se derrita de manera uniforme. Como referencia utilicé un horno microondas de 1200 Watts. Como el clima en Panamá es algo cálido, no necesite derretir el aceite de coco. Si necesitas derretirlo puedes utilizar el mismo método que utilice para derretir el chocolate. Eso sí, tomará menos tiempo en derretirse. Para hacer la harina de avena solo necesitaras procesar hojuelas de avena in un procesador de alimentos tan fina como la quieras. Yo usualmente la hago en casa. Si necesitan hacer una versión gluten-free solo necesitaran buscar hojuelas de avena que sean certificadas gluten-free para hacer la harina de avena. Puedes omitir las nueces, yo las agregué por que gusta balancear entre algo cremoso y algo crujiente. ¡De ambas formas está súper delicioso!