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Brownies con harina de avena

5 de 1 voto
Brownies con harina de avena, nueces que tienen un delicioso sabor a chocolate, hechos desde cero.
Prep Time: 10 minutos
Cook Time: 35 minutos
Total Time: 45 minutos
Raciones: 12 brownies
Calorías: 244kcal

Ingredientes

  • 4 onzas chocolate semi-amargo
  • 2 onzas chocolate de leche
  • ½ tazas dátiles sin semilla
  • ½ tazas aceite de coco, derretido
  • 2 huevos, a temperatura ambiente, medianos
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita sal
  • taza azúcar morena
  • taza cacao en polvo
  • taza harina de avena, + 2 Cdas
  • ¼ taza nueces, picadas

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 325°F.
  • Forrar un molde de 10×7 con papel pergamino. Puedes utilizar otro tamaño de molde si gustas.
  • En un tazón derretir el chocolate en el microonda en intervalos de 30 segundos a una potencia del 50%. Revolver despues de cada intervalo para asegurarse que todo se derrita de manera uniforme.
  • Remojar los dátiles sin semillas en agua caliente por 5 minutos. Luego licuarlos con un par de cucharadas del agua en el que estaban. Una vez licuados deben tener una consistencia de pasta homogénea.
  • En un tazón grande mezclar los ingredientes húmedos: huevos, pasta de dátiles, chocolate derretido, extracto de vainilla y el aceite de coco derretido.
    Nota: Como la mezcla del chocolate derretido estaban un poco tibias, agregué primero un poco y lo mezclé bien con los huevos para prevenir de que se cocinaran por la temperatura del chocolate. Se hace esto para ajustar la temperatura de los ingredientes.
  • En otro tazón mezclar los ingredientes secos: harina de avena, cacao en polvo, azúcar y sal. Agregue las nueces y vuelva a mezclar.
  • Agregue las nueces y vuelva a mezclar. Luego agregue la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle suavemente hasta que estén combinados.
  • Coloque la mezcla en el molde forrado y lleve al horno por 35 minutos.
  • Remover del horno y dejar enfriar completamente.
  • Una vez enfriado cortar en 12 pedazos y a disfrutar!

Notas

Para derretir el chocolate en el microondas reducir la potencia a un 50% y luego calentarlo en intervalos de 30 segundos. Revolver entre cada intervalo para asegurarse que se derrita de manera uniforme. Como referencia utilicé un horno microondas de 1200 Watts. 
Como el clima en Panamá es algo cálido, no necesité derretir el aceite de coco. Si necesitas derretirlo puedes utilizar el mismo método que utilicé para derretir el chocolate. Eso sí, tomará menos tiempo en derretirse. O puedes agregarlo a las chispas de chocolate cuando las vas a derretir.
Si no tienes harina de avena, puedes hacerla procesando hojuelas de avena en un procesador de alimentos tan fina como quieras. 
Sustituciones:
  • Chocolate amargo o de leche: puedes utilizar la cantidad completa ya sea de uno o del otro o mezclarlo como yo hice.
  • Puedes omitir las nueces, las agregue para tener otra textura en el brownie. Si prefieres puedes cambiarla por almendras picadas.
  • Aceite de coco: si es alérgico o simplemente no le gusta el sabor a coco, puede reemplazarlo con un aceite de sabor suave como el de canola o aceite vegetal.
¿Cómo almacenar las sobras? Puedes almacenarlo en un recipiente hermético hasta por 3 días. Para calentarlo, puedes hacerlo utilizando un microondas por unos minutos.
¿Puedes congelarlos? También los puedes congelar sin problemas por 1 mes y medio.
¿Puedo hacerlo gluten-free (libre de gluten)? Si necesitan hacer una versión gluten-free solo necesitarás buscar hojuelas de avena que sean certificadas gluten-free para hacer la harina de avena. También puedes verificar que las chispas de chocolate lo sean. Los demás ingredientes si son libres de gluten.

Nutrition

Porción: 1brownie | Calorias: 244kcal (12%) | Carbohidratos: 22g (7%) | Proteína: 3g (6%) | Grasa: 17g (26%) | Grasa Saturada: 12g (75%) | Colesterol: 28mg (9%) | Sodio: 64mg (3%) | Potasio: 186mg (5%) | Fibra: 3g (13%) | Azúcar: 16g (18%) | Vitamina A: 45IU (1%) | Calcio: 26mg (3%) | Hierro: 2mg (11%)