Brownies sin harina con nueces tienen un fuerte sabor a chocolate y están hechos desde cero.
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Hola, primero me quiero disculpar por estar algo desaparecida estos meses que han pasado. Inicié un nuevo trabajo, el cual fue muy demandante de mi tiempo y me tocó viajar mucho por trabajo. En los pocos momentos libres escribía un poco además de probar nuevas recetas. Voy a tratar de subir contenido nuevo en las próximas semanas. Entre las recetas probadas se encuentran una receta de un quiche sin masa para desayuno que puede formar parte del «meal prep» de la semana, una lasaña de plátano y un batido verde.
Ahora retomando el tema principal de este post que son los brownies, la primera vez que realice esta receta fue revisando que cosas tenían de sobras en mi cocina además de las ganas de comer algo dulce.
Los utensilios que utilicé fueron: un molde para hornear brownies (10 x 7), una licuadora, una espátula y dos tazones para mezclar. También utilicé papel pergamino para forrar el molde y así evitar que los brownies se peguen a la bandeja. Para preparar esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 6 oz de chocolate (4 oz semi amargo, 2 oz chocolate de leche)
- dátiles
- aceite de coco
- huevos
- azúcar
- cacao en polvo
- harina de avena
- sal
- extracto de vanilla
- nueces (opcional pero recomendado)
Utilice distintos tipos de chocolate, semi-amargo, chocolate de leche y cacao en polvo porque quería tener un contraste de sabores al igual un fuerte sabor a chocolate.
Para empezar, vamos a derretir el chocolate en el microondas. Luego de esto ponemos en remojo los dátiles para hidratarlos en agua caliente por 5 minutos. Licuamos los dátiles con un poco del agua hasta obtener una consistencia de una pasta sin grumos. En un tazón mezclamos todos los ingredientes secos: el cacao en polvo, la harina de avena, sal y el azúcar. En el otro tazón mezclamos los ingredientes húmedos: aceite de coco, chocolate derretido, huevos, la pasta de los dátiles y el extracto de vainilla. Luego incorporamos lentamente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos hasta que estén combinados. Asegurarse de no mezclar de más. Agregue las nueces a la mezcla.
Transferir la mezcla del brownie en el molde y hornear por 35 minutos.
Una vez esten listos, dejar enfrian por al menos 10 minutos. Espolvoreé un poco de cacao en polvo para decoración. luego le dí un modisco. ¡Sabía muy bien!
Los brownies son más fáciles de cortar cuando se enfrian por completo. Decidí cortar estos brownies sin harina en 12 piezas. Si lo prefiere, puede cortarlos tan grandes o pequeños como quierea, después de todo es su preferencia.
Puedes disfrutar de estos brownies sin harina calientes y le agregas un poco de helado de vainilla. También puedes comerlos fríos al día siguiente. El sabor se intensica más al día siguiente. Lo probé y no pude evitar comer más de uno. ¡Tiene un sabor increible! No son súper dulces y tienen un intenso sabor a chocolate, están de muerte lenta.
Brownies sin harina
Ingredientes:
- 4 oz chocolate semi-amargo
- 2 oz chocolate de leche
- 1/2 tz dátiles sin semilla
- 1/2 tz aceite de coco, derretido
- 2 huevos, a temperatura ambiente
- 1 cdita extracto de vainilla
- 1/4t cdita sal
- 1/3 tz azúcar morena
- 1/3 tz cacao en polvo
- 1/3 tz harina de avena, + 2 Cdas
- 1/4 tz nueces, picadas
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 325°F.
- Forrar un molde de 10×7 con papel pergamino. Puedes utilizar otro tamaño de molde si gustas.
- En un tazón derretir el chocolate en el microonda en intervalos de 30 segundos a una potencia del 50%. Revolver despues de cada intervalo para asegurarse que todo se derrita de manera uniforme.
- Remojar los dátiles sin semillas en agua caliente por 5 minutos. Luego licuarlos con un par de cucharadas del agua en el que estaban. Una vez licuados deben tener una consistencia de pasta homogénea.
- En un tazón grande mezclar los ingredientes húmedos: huevos, pasta de dátiles, chocolate derretido, extracto de vainilla y el aceite de coco derretido.Nota: Como la mezcla del chocolate derretido estaban un poco tibias, agregué primero un poco y lo mezclé bien con los huevos para prevenir de que se cocinaran por la temperatura del chocolate. Se hace esto para ajustar la temperatura de los ingredientes.
- En otro tazón mezclar los ingredientes secos: harina de avena, cacao en polvo, azúcar y sal. Agregue las nueces y vuelva a mezclar.
- Agregue las nueces y vuelva a mezclar. Luego agregue la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle suavemente hasta que estén combinados.
- Coloque la mezcla en el molde forrado y lleve al horno por 35 minutos.
- Remover del horno y dejar enfriar completamente.
- Una vez enfriado cortar en 12 pedazos y a disfrutar!
Notas
¡Si intentan preparar esta receta, cuéntanos tu experiencia! Deja tu comentario o toma una fotografía y agrega el hashtag #nashifood en Instagram.
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