¡Alerta para los amantes del chocolate! Debes probar estos brownies con harina de avena. Con nueces para agregar textura y un delicioso sabor a chocolate hecho desde cero.
Estos brownies se pueden hacer para cualquier ocasión de algo dulce. Inclusive para San Valentín.
La primera vez que realicé esta receta fue revisando qué cosas tenían de sobras en mi cocina además de las ganas de comer algo dulce.
Esta receta funciona porque es fácil de hacer y sabe deliciosa.
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📋 Ingredientes para la receta
Para preparar esta receta vas a necesitar dos tipos de chocolate, semi amargo y de leche, dátiles, aceite de coco, huevos, azúcar, cacao en polvo, harina de avena, sal, extracto de vainilla y nueces.
En la tarjeta de la receta de abajo tendrás las medidas completas de cada uno de estos ingredientes.
💡 Tip: Para hacer harina de avena en casa necesitarás procesar hojuelas de avena en un procesador de alimentos tan fina como quieras.
Utilice distintos tipos de chocolate, semi-amargo, chocolate de leche y cacao en polvo porque quería tener un contraste de sabores al igual un fuerte sabor a chocolate.
Los utensilios que utilicé fueron: un molde para hornear brownies (10cm x 7cm), una licuadora, una espátula y dos tazones para mezclar.
También utilicé papel pergamino o parchment paper (papel antiadherente) para forrar el molde y así evitar que los brownies se pegaran a la bandeja.
Una vez tengas todos los ingredientes y utensilios vamos a empezar.
📝 ¿Cómo hacer la receta? – Paso a Paso
Paso 1: Primero precalienta el horno a 325 F.
Paso 2: Forra tu bandeja con papel antiaderente.
Paso 3: Derrite el chocolate en el microondas. Para esto reduce la potencia a un 50% y luego calienta en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo. Esto ayuda a que se derrita todo el chocolate de manera uniforme.
Espera que se refresque para seguir con los demas ingredientes.
Paso 4: Luego de esto coloca en remojo los dátiles para hidratarlos en agua caliente por 5 minutos. Licua los dátiles con un poco del agua que utilizaste para hidratarlos hasta obtener una consistencia de una pasta sin grumos.
Paso 5: En un bowl mezcla los ingredientes húmedos: aceite de coco, chocolate derretido, huevos, la pasta de los dátiles y el extracto de vainilla.
Paso 6: En otro bowl mezcla todos los ingredientes secos: el cacao en polvo, la harina de avena, sal y el azúcar.
Paso 7: Incorpora lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos hasta que estén combinados. Mezcla de forma envolvente.
Asegurate de no mezclar de más. Agrega las nueces a la mezcla.
Paso 8: Transfiere la mezcla del brownie al molde y hornea por 35 minutos.
Paso 9: Una vez estén listos, deja que se enfríen por al menos 10 minutos.
Paso 10: Los brownies son más fáciles de cortar cuando se enfrían por completo. Corta en 12 pedazos. Si prefieres puedes cortarlos o más pequeños o más grandes es cuestión de gusto.
El sabor se intensifica más al día siguiente. Lo probé y no pude evitar comer más de uno. ¡Tiene un sabor increíble! No son súper dulces y tienen un intenso sabor a chocolate, están de muerte lenta.
Disfruté haciendo estos brownies con harina de avena. ¡Espero que los pruebes!
Brownies con harina de avena
Ingredientes:
- 4 onzas chocolate semi-amargo
- 2 onzas chocolate de leche
- ½ tazas dátiles sin semilla
- ½ tazas aceite de coco, derretido
- 2 huevos, a temperatura ambiente, medianos
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- ¼ cucharadita sal
- ⅓ taza azúcar morena
- ⅓ taza cacao en polvo
- ⅓ taza harina de avena, + 2 Cdas
- ¼ taza nueces, picadas
Utensilios
- Un molde para hornear brownies (10cm x 7cm)
- Una licuadora
- una espatula
- Dos bowls para mezclar.
- Papel pergamino o parchment paper
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 325°F.
- Forrar un molde de 10×7 con papel pergamino. Puedes utilizar otro tamaño de molde si gustas.
- En un tazón derretir el chocolate en el microonda en intervalos de 30 segundos a una potencia del 50%. Revolver despues de cada intervalo para asegurarse que todo se derrita de manera uniforme.
- Remojar los dátiles sin semillas en agua caliente por 5 minutos. Luego licuarlos con un par de cucharadas del agua en el que estaban. Una vez licuados deben tener una consistencia de pasta homogénea.
- En un tazón grande mezclar los ingredientes húmedos: huevos, pasta de dátiles, chocolate derretido, extracto de vainilla y el aceite de coco derretido.Nota: Como la mezcla del chocolate derretido estaban un poco tibias, agregué primero un poco y lo mezclé bien con los huevos para prevenir de que se cocinaran por la temperatura del chocolate. Se hace esto para ajustar la temperatura de los ingredientes.
- En otro tazón mezclar los ingredientes secos: harina de avena, cacao en polvo, azúcar y sal. Agregue las nueces y vuelva a mezclar.
- Agregue las nueces y vuelva a mezclar. Luego agregue la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle suavemente hasta que estén combinados.
- Coloque la mezcla en el molde forrado y lleve al horno por 35 minutos.
- Remover del horno y dejar enfriar completamente.
- Una vez enfriado cortar en 12 pedazos y a disfrutar!
Notas
- Chocolate amargo o de leche: puedes utilizar la cantidad completa ya sea de uno o del otro o mezclarlo como yo hice.
- Puedes omitir las nueces, las agregue para tener otra textura en el brownie. Si prefieres puedes cambiarla por almendras picadas.
- Aceite de coco: si es alérgico o simplemente no le gusta el sabor a coco, puede reemplazarlo con un aceite de sabor suave como el de canola o aceite vegetal.
Información Nutricional
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🍽 Sugerencias de Acompañamientos
- Sugiero servirlo calientito con una bola de helado de vainilla, esta combinación es excelente. Esta es mi forma favorita de comerlos.
- Puedes comerlos solos fríos si prefieres.
- Puedes espolvorear con cacao en polvo o azúcar pulverizada, inclusive un poco de salsa de chocolate no estaría mal.
Sustituciones
- Chocolate amargo o de leche: puedes utilizar la cantidad completa ya sea de uno o del otro o mezclarlo como yo hice.
- Puedes omitir las nueces, las agregue para tener otra textura en el brownie. Si prefieres puedes cambiarla por almendras picadas.
- Aceite de coco: si es alérgico o simplemente no le gusta el sabor a coco, puede reemplazarlo con un aceite de sabor suave como el de canola o aceite vegetal.
❓Preguntas frecuentes y Tips
Puedes almacenarlo en un recipiente hermético hasta por 3 días. Para calentarlo, puedes hacerlo utilizando un microondas por unos minutos. También los puedes congelar sin problemas por 1 mes y medio. Usualmente saco uno y lo caliento en el microondas + helado de vainilla y sabe igual como el primer día.
Puedes congelarlos sin problemas. Agrégalos a una bolsa para congelador sellada herméticamente y dura aproximadamente 1 mes y medio. Yo suelo sacar uno, calentarlo en el microondas y servirlo con helado de vainilla. Sabe igual que el primer día.
Si necesitan hacer una versión gluten-free solo necesitarás buscar hojuelas de avena que sean certificadas gluten-free para hacer la harina de avena. También puedes verificar que las chispas de chocolate lo sean. Los demás ingredientes si son libres de gluten.
Publicado originalmente en el blog en 2017. Se agregaron nuevas fotos y una sección de preguntas frecuentes.
Si probaste la receta de Brownies con harina de avena o cualquier otra receta en Nashi Food, ¡no olvides calificar la receta y dejarme un comentario abajo! Me encanta conocer tu experiencia cocinando.
¡Comparte tu amor por la comida!
Nadja
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