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Nashi Food » Recetas » Recetas de Desayunos Fáciles

Salchichas guisadas - Desayuno Panameño

Modified: Mar 20, 2020 · Published: Oct 11, 2018 by Nadja Belgrave · This post may contain affiliate links · 3 Comments

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Salchichas guisadas en una olla
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Salchichas guisadas, parte de un buen desayuno panameño, rico en sabor. Te invito a que pruebes el guiso panameño que lo acompaña.

Olla con salchichas guisadas
Las salchichas guisadas son una parte de cualquier desayuno típico panameño. Puedes acompañarlas de cualquier cosa frita, ya sean hojaldres o tortillas. Además de una deliciosa una taza de café recién hecho. En próximos post estaré compartiendo otros desayunos que nunca pueden faltar en Panamá. Al panameño nos encanta desayunar pesado, la mayoría de los desayunos típicos son fritos y/o con salsa. Seamos honestos, este no será el desayuno más saludable, pero es súper rico y comerlo  de vez en cuando no arruinara tu dieta. Recuerden en la vida todo debe ser un balance. Yo incluyo este desayuno algunos fines de semana al mes.  Cuando tengo un poco mas de tiempo para prepararlo con sus acompañantes tradicionales (tortillas, patacones, hojaldres). Es fácil y rápido de hacer.

¿Qué ingredientes e implementos necesitas para hacer las salchichas guisadas?

Para esta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes:
  • Un paquete de salchichas (8), puedes utilizar la marca que más te guste, yo normalmente utilizo unas que son de 100% carne de res, pero también pueden ser de cerdo
  • Media cebolla
  • Ají de colores (dulces)
  • Hojas de culantro
  • Aceite
  • Salsa de tomate
  • Ajo
  • Salsa inglesa (Worcestershire)
  • Sal y pimienta
Ingredientes para las salchichas guisadas: salsa de tomate, ají de colores, hojas de culantro, cebolla, ajo, sal, pimienta, salchichas en un plato y salsa inglesa.
En cuanto a utensilios, vas a necesitar una tabla de picar y un cuchillo para preparar los ingredientes.  Además de una olla y una cuchara para la cocción. Una vez tengamos todo, manos a la obra.

¿Cómo hacer las salchichas guisadas? - Paso a Paso

Lo primero que tienes que hacer es preparar los ingredientes.  Picar las salchichas en rodajas. Para mi es fácil realizar este corte. Tradicionalmente se pican en ángulo. Ahora se procede a picar la cebolla en cubos pequeños. Luego pica los ajíes dulces en cubos pequeños,  y las hojas de culantro en tiras.
Un plato con salchichas picadas, un envase pequeño con cebolla picada, y otro envase con ají dulce y hojas de culantro picado
Luego se procede a calentar la olla a fuego medio, y le colocamos la mitad de la porción de aceite. Salteas la cebolla por dos minutos hasta que este suave. Luego incorporas los ajíes, el ajo y mitad de las hojas de culantro y se continua salteando por 3 minutos mas.
olla con cebolla picada, olla con cebolla y ajies y culantro picado y olla con ajo adicional
Ahora procedemos a agregar el aceite restante y salteamos las salchichas primero por 5 minutos revolviendo constantemente. Luego agreguen la salsa de tomate, la salsa inglesa, la sal y la pimienta y se mezcla todo junto. Dejar cocinando a fuego bajo por 5 minutos más o hasta que espese la salsa.
salchichas guisadas en olla
En algunos casos existen variantes de la salsa, algunas personas le agregan kétchup y reemplazan la salsa de tomate por pasta de tomate. Agregamos el toque de verde con el culantro restante y mezclamos todo. Esta listo para degustar. A los panameños nos encanta que todo tenga salsa, así podemos sumergir la comida en ella, una delicia. Servir inmediatamente con lo que mas gustes para acompañarlo. Esta vez lo acompañe con tortillas que hice en el airfryer. Quedaron deliciosas y tostaditas como a mí me gustan.
Dos platos con salchichas guisadas, tortillas y queso blanco y una taza de té.
También podemos disfrutar de estas salchichas guisadas como almuerzo o cena acompañado de arroz blanco recién hecho y tajadas de plátano maduro. O con una pasta recién hecha, esta combinación es un clásico! Cuéntame en los comentarios que cúal es tu desayuno favorito? Si quieres otro tipo de desayuno:
  • Quiche de espinaca y calabacín sin masa.
  • Overnight Oats de Dulce de Zanahoria

Salchichas Guisadas

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Olla con salchichas guisadas
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Salchichas guisadas, parte importante de un buen desayuno panameño, rico en sabor. Te invito a que pruebes el guiso panameño que lo acompaña.
Tiempo de Preparación: 10 minutos minutos
Tiempo de Cocción: 15 minutos minutos
Tiempo Total:25 minutos minutos
Porciones: 4 servings
Autor: Nadja Belgrave

Ingredientes

  • 1/2 cebolla
  • 1 diente ajo picado
  • 4 ajíes de colores (dulces)
  • 3 hojas culantro
  • 1 cucharada aceite
  • 1 paquete salchichas (8), , utilicé de res, pero pueden utilizar de puerco también
  • 1/2 taza salsa de tomate, , utilicé una sin sal
  • 1 cucharadita salsa inglesa o Worcestershire
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra

Instrucciones

Preparación

  • Picar la cebolla, los ajíes de colores, las hojas de culantro y las salchichas.

Cocción

  • Calentar una olla mediana a fuego medio. Agregar la mitad el aceite y esperar a que se caliente.
  • Colocar las cebollas y saltear por espacio de 2 minutos.
  • Colocar los ajies picados, el diente de ajo picado y la mitad de las hojas de culantro, saltear por 3 minutos más. 
  • Añadir el aceite restante y las salchichas y saterar por 5 minutos más, revolviendo frecuentemente.
  • Agregar los ingredientes restantes: la salsa de tomate, la salsa inglesa, la sal, y la pimienta y mezcle. Deje cocinar por espacio de 5 minutos o hasta que espese un poco la salsa.  
  • Agregue las hojas de culantro restantes y mezcle.  Sirva con lo que más le guste y a disfrutar!
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Comments

  1. Max says

    abril 09, 2020 at 10:21 am

    Al principio pensé que la salsa inglesa sería un error puesto que tiene un sabor muy fuerte habiendo probado la salsa mientras cocinaba. Al final fue una sorpresa y quedó muy rico recomiendo está receta!

    Responder
    • Nadja | Nashi Food says

      mayo 14, 2020 at 9:55 pm

      Súper! Que bueno que te encantará la receta!

      Responder
  2. Dimerson says

    marzo 02, 2021 at 11:19 am

    Muy buena la receta y muy rica.

    Responder
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👋🏼 ¡Hola, soy Nadja!

Soy la escritora, desarrolladora de recetas y fotógrafa detrás de Nashi Food. Comparto recetas panameñas y latinas FÁCILES, para que pueda incluirlas en su apretada agenda ~ ¡incluso solo para 2 personas! Me aseguraré de que puedas disfrutar de la comida latina que amas.

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