Brownies sem farinha de trigo

Brownies sem farinha de trigo com nozes e que tem um forte sabor a chocolate, feitos a partir do zero

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Olá, primeiro quero me desculpar por estar ausente nestes meses que passaram. Eu iniciei um novo emprego, que foi muito exigente de meu tempo e tive que viajar muito para o trabalho. Nos poucos momentos livres, eu escrevi um pouco além de tentar novas receitas.

Vou tentar fazer upload de novos conteúdos nas próximas semanas. Entre as receitas testadas são uma receita de uma quiche sem crosta para o café da manha para ajudar com o “meal prep” para a semana, uma lasanha de banana da terra e um smoothie verde.

Agora voltando ao tema principal deste post que são os brownies, a primeira vez que fiz esta receita foi verificando que coisas tinham sobras na minha cozinha, além do desejo de comer algo doce.

Os utensílios utilizados foram: uma assadeira para brownies (10 x 7), um liquidificador, uma espátula e duas tigelas para misturar. Utilizei papel pergaminho para a forrar da assadeira e, assim, evitar a aderência a assadeira. Para preparar esta receita vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 170 g de chocolate (113 g  chocolate meio amargo e 57 g chocolate de leite)
• Tâmaras
• Óleo de coco
• Ovos
• Açúcar
• Cacau em pó
• Farinha de aveia
• Sal
• Extrato de baunilha
• Nozes (opcional, mas recomendado)

Utilizei distintos tipos de chocolate, meio amargo, chocolate de leite e cacau em pó porque queria ter um contraste de sabores e um forte sabor a chocolate.

Para começar, vamos derreter o chocolate no microondas. Despois disso, embeba as tâmaras para hidratar em água quente por 5 minutos. Liquefaz as tâmaras com um pouco de água até obter uma consistência de uma pasta homogénea. Em uma tigela misture todos os ingredientes secos: cacau em pó, farinha de aveia, sal e açúcar. Na outra tigela misture os ingredientes húmidos: óleo de coco, chocolate derretido, a pasta de tâmaras com os ovos e extrato de baunilha. Então lentamente, incorporar os ingredientes secos em os ingredientes húmidos até combinar. Cuidado para não misturar demais. Adicione as nozes a mistura.

Transferir a mistura do brownie na assadeira e cozer por 35 minutos.

Uma vez pronto, deixar esfriar por pelo menos 10 minutos. Eu agreguei um pouco de cacau em pó sobre os brownies depois que estavam frios.

Os brownies são mais fáceis de cortar quando têm completamente arrefecidos. Eu decidi cortar estes brownies sim farinha em 12 pedaços. Eles são do tamanho certo. Se preferir, você pode torná-los tão grande ou pequeno, é a sua preferência depois de tudo. Logo os cortei em 12 pedaços, você pode cortar em pedaços maiores, ou em pedaços menores. É uma questão de gosto.

Você pode disfrutar estes brownies sem farinha quentes e adicione um pouco de sorvete de baunilha. Você também pode comê-los frios no dia seguinte. O sabor intensifica durante o dia seguinte. Eles têm um sabor incrível! Eles não são muito doces mais tem um sabor intenso do chocolate, é a morte lenta. Muito gostoso.

Brownies sem farinha de trigo

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Brownies sem farinha de trigo com nozes e que tem um forte sabor a chocolate, feitos a partir do zero.

Tempo de Preparação10 mins

Tempo de Cozimento35 mins

Tempo Total45 mins

Porções: 12 brownies

Autor: Nadja | Nashi Food

Ingredientes:

• 113 g chocolate meio amargo
• 57 g chocolate de leite
• 1/2 xícara tâmaras
• 1/2 xícara óleo de coco
• 2 ovos, á temperatura ambiente
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá sal
• 1/3 colher de chá açúcar mascavo
• 1/3 xícara cacau em pó
• 1/3 xícara farinha de aveina, + 2 Colheres de sopa
• 1/4 xícara nozes, picadas

Instruções:

• Una vez enfriado cortar en 12 pedazos y a disfrutar!
• Forre a assadeira com papel pergaminho. Sim você quiser pode utilizar uma assadeira, mas pequena.
• Em uma tigela derreta os chocolates no micro-onda em intervalos de 30 segundos a uma potencia de 50%. Misturar depois de cada intervalo para garantir que o chocolate derrete uniformemente.
• Embeba as tâmaras para hidratar em água quente por 5 minutos. Depois liquefaça as tâmaras com um pouco de água até obter uma consistência de uma pasta homogénea.
• Em uma tigela grande misture os ingredientes húmidos: ovos, a pasta de tâmara, chocolate derretido, extrato de baunilha e óleo de coco.Nota: Em meu caso o chocolate derretido estava um pouco quente, então adicionei um pouco para a mistura com os ovos e misture bem para ajustar a temperatura da mistura e chocolate. Depois adicionei o chocolate derretido restante.
• Em outra tigela misture os ingredientes secos: farinha de aveia, cacau em pó, açúcar e a sal. Adicionar as nozes e dobrar os ingredientes secos em ingredientes húmidos até combinado.
• Coloque a mistura na assadeira para brownies e cozer por 35 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente. Corte em 12 pedaços e desfrute de seus deliciosos brownies sem farinha de trigo!

Notas

Para derreter o chocolate no micro-ondas, você deve reduzir a potência para 50%, em seguida, aquecendo-o em intervalor de 30 segundos. Misture entre cada intervalo para garantir que o chocolate vai derreter uniformemente. Para referência, meu micro-ondas é de 1200 Watts. Como o clima no Panamá é algo quente, não tinha necessidade de derreter o óleo de coco. Se você precisa derrete-lo, você pode usar o mesmo método usado para derreter o chocolate. Vai demorar menos tempo para derreter. Para fazer farinha de aveia, só você precisa de processar flocos de aveia em um processador de alimentos tão fina como você quer. Eu normalmente faço em casa. Se você precisa fazer uma versão sem glúten só precisa pesquisar flocos de aveia que sejam certificadas livre de glúten (gluten-free) Você pode omitir as nozes, eu adicione-os para equilibrar entre a cremosidade do brownie e nozes crocantes.  Dê as duas formas é super delicioso!

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