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Lasanha de Banana da terra: doce y salgado

Published: jun 8, 2017 · Modified: mar 19, 2020 by Nadja Belgrave · This post may contain affiliate links

Lasanha de banana da terra madura, uma versão doce e salgada, feita com plátanos maduros, carne e queijo.

Se você gosta de experimentar na cozinha. Tenho uma nova versão de lasanha. Substitua a massa por bananas da terra maduras. Resulta em uma delicia lasanha de banana da terra com carne y queijo. Esta receita é boa para fazer no fim de semana que você tem mais tempo. Assim pode impressionar a sua família com esta delicia.

As bananas da terra são muito versáteis. São altas em fibra y potássio. Você pode assar, ferver, fritar, adicionar ao guisados e sopas. Normalmente você vai encontra-los em diferentes estágios de maturidade:

Casca verde: ainda não estão maduros, são firmes y não tem sabor doce. São usados em pratos salgados ou receitas comumente fritas.
Casca amarela: Alcançaram a maturidade e tem um sabor doce.
Casca preta: estão maduros, são extremadamente doces e são suaves ao toque. Na maioria das vezes são usados para fazer sobremesas.

Algumas receitas típicas panamenhas feitas com bananas da terra são “plátanos em tentação”, bananas da terra frita (“patacones” se estão verdes), patacones recheio com carne o camarão y de sobremesa “chocao”. Eu quase esqueci as deliciosas tortas de banana da terra maduras ou “plantitá” como dizem no Panamá. A maioria destas receitas tem muita influencia afro-caribenha.

Para esta lasanha de banana da terra vamos precisar bananas da terra maduras. Pode usar bananas que têm algumas manchas pretas na casca, mas ainda deve ser firme. Também vamos precisar os seguintes ingredientes:

Carne moída
Cebola amarela
Cenoura
Salsão
Queijo cottage
Queijo mussarela ralado
1 lata de tomates picados
Azeite de oliva
Ovo
Ajo
Temperos: sal, pimenta, orégano e tempero italiano

Dividi a receita em quatro seções para torna-lo um pouco mais fácil de preparar. Lembre-se de pré-aqueça o forno a 350º F. Pela primeira seção vamos preparar a carne e o molho. Para começar, pique finamente a cebola, cenoura e salsão. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Em seguida adicione um pouco de azeite e esperar até que o óleo está quente. Adicione a carne moída y cozinhe por um par de minutos, mexendo sempre. Uma vez que esta pronta transfira para um prato.

Na mesma frigideira adicione o azeite restante e refogue os vegetais até ficar macio. Em seguida adicione o alho e refogue por um minuto mais. Agora adicione a carne moída e misture tudo. Reduza o fogo e adicione a lata de tomates picados. Deixe ferver cerca de 15 minutos até que o molho engrosse.

Nossa segunda seção vai preparar as bananas da terra. Primeiro vamos descasca-los. Corta as pontas. Logo cortar a casca ao longo da banana. De um extremo passa a faca abaixo da casca. Retire a casca em tiras como os dedos. Vamos cortar ao longo da banana para fazer tiras finas. Se você tem um mandoline também pode ser usado para fazer os cortes. Em outra frigideira grande coloque um pouco de óleo de cozinha em spray e frite as bananas até dourar em cada lado. Vai ser bastante rápido porque as tiras são finas. Fazê-lo em grupos.

Nossa terça seção é a mistura de queijo. Em uma tigela média coloque o queijo cottage com tempero italiano e ovo. Misture tudo. Esperamos até o momento de montar a lasanha.

Nossa quarta e última seção é a montagem da lasanha de banana da terra. Usei um molde para fazer pão. Para evitar que a lasanha se adere ao molde. Cobri o molde com papel pergaminho. Primeiro coloque nas tiras de banana, em seguida a mistura de queijo cottage, a carne moída com molho e o queijo mussarela. Repetir estes passos novamente. Coloque a terceira camada de bananas. Misture a carne moída restante com a mistura de queijo cottage e adicioná-los sobre a camada de banana. Colocamos queijo mussarela sobre a camada.