¿Tienes algunas bananas muy maduras en casa? Prueba este sencillo pan de banana y avena con 12 ingredientes, ¡te encantará!
Hoy comparto una receta dulce, es muy sencilla y fácil de hacer. Mi congelador está lleno de bananas, o guineos como le decimos en Panamá, maduras. Son excelentes para hacer smoothies o batidos. Algunas veces las agrego a la avena en la mañana, que resulta en una versión cremosa sin leche. Esta vez tenía algunas bananas en mostrador de la cocina esperando a ser utilizadas. Entonces experimente haciendo pan de banana y avena.
Mi despensa siempre tiene avena. Creo que la avena es un ingrediente muy versátil, puede ser utilizado para platos dulces o salados. También uso la avena en hojuelas para hacer harina de avena. Solo agrega un poco de las hojuelas en una licuadora o procesador de alimentos y pulsa hasta que obtengas un polvo fino, como la harina de trigo.
Lo que necesitarás para hacer tu pan de banana y avena
Para la receta, necesitarán los siguientes utensilios: un tazón grande para mezclar, una cuchara de madera y un molde para pan (5×7). Los ingredientes requeridos para la receta son:
- Bananas o guineos medianos maduros (3)
- Azúcar morena
- aceite de Coco
- Extracto de Vainilla
- Huevos medianos (2), a temperatura ambiente
- avena en hojuelas, y harina de avena
- Canela
- Polvo de hornear, sal y bicarbonato de sodio
- chispas de chocolate blanco
Pasos para hacer su pan de banana y avena
Para empezar a preparar su pan de banana y avena, precaliente el horno a 350º F. En el tazón grande agregue las 3 bananas y las hace puré. Luego, Agregue el azúcar, aceite de coco, extracto de vainilla y los dos huevos. Mezcle hasta que este combinado.
A continuación, agregue los ingredientes secos, la avena en hojuelas con la harina de avena, la canela, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. Integre los ingredientes de una forma envolvente a los ingredientes húmedos. Por último, agregue la mitad de las chispas de chocolate blanco y mezcle.
Forre el molde para pan con papel antiadherente y agregue la mezcla. Decore la parte de arriba del pan con las chispas de chocolate blanco restantes. Hornee tapado por espacio de 40 minutos, luego remueva la cobertura y hornee por 15 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Retire del horno y deje enfriar por lo menos 10 minutos antes de sacarlo del molde. El resultado va a ser un pan suave y no tan dulce. Ahora puede devorar su pan de banana y avena. ¡A disfrutar!
Pan de Banana y Avena
Ingredientes
- 3 bananas medianas maduras
- 1/4 taza azúcar morena
- 1/4 taza aceite de coco
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 huevo medianos, a temperatura ambiente
- 1 taza avena en hojuelas
- 1 taza harina de avena o avena molida
- 1/2 cucharadita canela
- 1/2 cucharadita polvo de hornear
- 1/2 cucharadita bicarbonato de soda
- 1/4 cucharadita sal
- 3 cucharadas chispas de chocolate blanco
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350ºF.
- En un tazón grande, agregue las bananas y majelas.
- Luego, mezcle el azúcar morena, aceite de coco, extracto de vainilla y los dos huevos, hasta que este todo mezclado.
- Agregue los ingredientes secos, la avena en hojuelas, la harina de avena, canela, polvo de hornear, sal y el bicarbonato de soda. Mezcle de forma envolvente los ingredientes secos con los ingredientes húmedos.
- Agregue la mitad de las chispas de chocolate blanco y envuelvalos en la mezcla del pan.
- Forre un molde de pan con papel antiadherente y agregue la mezcla. Decore con las chispas de chocolate blanco restantes.
- Hornee cubierto con papel aluminio por 40 minutos, luego remueva el papel aluminio y hornee por 15 minutos o hasta que un palillo salga seco.
- Remueva del horno y deje enfriar por espacio de 10 minutos antes de removerlo del molde y cortelo en 10 rebanadas. ¡Disfrute tibio!
Notas de la Receta
Información Nutricional
Consejos para hacer tu pan de banana y avena
Les comparto algunos consejos que son útiles al hacer esta receta:
- Es mejor usar bananas o guineos bien maduros porque son más dulces. Nos ayudan a usar menos azúcar añadida.
- Busca bananas con muchas manchas, pero que no estén muy suaves al tacto.
- Puedes hacer la receta libre de gluten si utilizas avena certificada gluten-free.
- Es fácil hacer harina de avena en casa. Solo agrega hojuelas de avena en una licuadora o procesador de alimentos y pulsa hasta que obtengas un polvo fino, como la harina de trigo.
- Las chispas de chocolate blanco crean un balance y agregan un poco de dulzura extra.
- Puedes reemplazar las chispas de chocolate blanco con chispas de chocolate negro o de leche si lo prefieres. También puedes omitirlas por completo si no te gustan las chispas de chocolate.
- Para obtener un pan de banana y avena vegano, puedes reemplazar los huevos con la mezcla de linaza (mezcle 2 cucharadas de harina de linaza con 5 cucharadas de agua y déjela reposar en la encimera durante 3 minutos).
- Cubrir el pan al hornearlo evitará que se dore demasiado.
- Guárdalo en el refrigerador; durará hasta 3 días.
- Mi recomendación sería calentar una porción y ponerle un poquito de mantequilla. Si lo quieres más dulce, puedes calentar la porción y agregarle una bola de helado de vainilla para acompañarlo.
¿Tienes más bananas muy maduros por ahí? Intenta hacer mi receta de Brownies sin harina o la receta de Galletas de doble chocolate, avena y mantequilla de maní.
¡Si intentan preparar esta receta, cuéntanos tu experiencia! Deja tu comentario abajo. Nos encanta saber que están preparando en sus cocinas.
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Holaaa gracias por tu receta, hoy la hice pero nose porque el pan no se inflo 🙁
Hola, ya lo hice 3 veces. Probé con banana la primera vez.. quedó un poco seco. La segunda la hice con 4 manzanas rojas , y gustó muchísimo y la tercera la hice con 3 manzanas rojas y 1 banana.. quedó rica.. El adicional que le puse un par de buenos puñados de mix de frutos secos, o sea, avellanas, nuez, castañas de cajú, pasas de uva negras y rubias y queda muy rico. Obvie lo de los chips de chocolate.
GRACIAS!!!
Hoy domingo estoy horneando ya la mezcla. Lo hice lo más fiel a la receta y le agregué almendras y chocolate negro que es el que tenía en casa. Todo lo demás se lo lo adicioné. El pan me va a quedar circular debido al molde empleado. Me parece una receta magnífica y fácil de elaborar- Muchísimas gracias. Después le envío la foto de mi pan de banana.
Hola. Estaba buscando una receta de este tipo. El aceite de coco lo puedo reemplazar por otro? Gracias por compartir tus conocimientos
Hola Luz, que tal! Si lo puedes reemplazar por otro aceite, solo que trata de utilizar alguno que no tenga una sabor fuerte. Espero que te guste la receta.
Muy buena receta. La hice sin los chips de chocolate y le adicione ralladura de limón. Quedó exquisito.