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Mamallena Casera (Pudín de pan y pasas)

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Prueba esta mamallena casera, hecha con pan sobrante, leche, huevo, canela y pasitas. Es un postre típico panameño, fácil de hacer.
Prep Time: 5 minutos
Cook Time: 50 minutos
Total Time: 55 minutos
Raciones: 16 servings
Calorías: 146kcal

Ingredientes

  • 2 tazas pan de molde, cortado en trozos (8 rebanadas)
  • 2 tazas leche
  • 3 huevos grandes
  • ¾ cucharadita canela en polvo
  • taza pasitas picadas
  • taza azúcar morena
  • 1 cucharada mantequilla, derretida
  • 1 cucharada extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 350 F.
  • En un bowl grande agregar el pan y la leche, dejar remojar aproximadamente 30 minutos.
    2 tazas pan de molde, 2 tazas leche
  • Triturar el pan hasta que no queden pedazos grandes, esto le dará una textura suave.
  • En un bol pequeño batir ligeramente los huevos.
    3 huevos grandes
  • Agregar a la mezcla del pan los huevos batidos, la canela en polvo, pasitas picadas, azúcar morena, mantequilla y vainilla y mezclar todos los ingredientes juntos.
    ¾ cucharadita canela en polvo, ⅓ taza pasitas picadas, ⅓ taza azúcar morena, 1 cucharada mantequilla, 1 cucharada extracto de vainilla
  • Dejar reposar por unos 20 minutos adicionales. Mientras se espera engrasar el molde con mantequilla.
  • Vierte la mezcla al molde y hornea de 45-60 minutos, verificando que esté seco. Utiliza un palillo y si sale limpio está listo.
  • Retirar del horno y dejar refrescar completamente antes de cortar.
  • Una vez fresca la mamallena, corta en la cantidad de pedazos que gustes en este caso lo corté en 16 pedazos.
  • Sirve con un poco de helado de vainilla, o solo con un poco de leche condensada y a disfrutar!

Nutrition

Calorias: 146kcal (7%) | Carbohidratos: 23g (8%) | Proteína: 5g (10%) | Grasa: 4g (6%) | Grasa Saturada: 1g (6%) | Grasa poli-insaturada: 1g | Grasa Monosaturada: 1g | Grasa trans: 0.04g | Colesterol: 36mg (12%) | Sodio: 171mg (7%) | Potasio: 132mg (4%) | Fibra: 1g (4%) | Azúcar: 8g (9%) | Vitamina A: 117IU (2%) | Vitamina C: 0.2mg | Calcio: 85mg (9%) | Hierro: 1mg (6%)