Precalentar el horno a 350 F.
En un bowl grande agregar el pan y la leche, dejar remojar aproximadamente 30 minutos.
2 tazas pan de molde, 2 tazas leche
Triturar el pan hasta que no queden pedazos grandes, esto le dará una textura suave.
En un bol pequeño batir ligeramente los huevos.
3 huevos grandes
Agregar a la mezcla del pan los huevos batidos, la canela en polvo, pasitas picadas, azúcar morena, mantequilla y vainilla y mezclar todos los ingredientes juntos.
¾ cucharadita canela en polvo, ⅓ taza pasitas picadas, ⅓ taza azúcar morena, 1 cucharada mantequilla, 1 cucharada extracto de vainilla
Dejar reposar por unos 20 minutos adicionales. Mientras se espera engrasar el molde con mantequilla.
Vierte la mezcla al molde y hornea de 45-60 minutos, verificando que esté seco. Utiliza un palillo y si sale limpio está listo.
Retirar del horno y dejar refrescar completamente antes de cortar.
Una vez fresca la mamallena, corta en la cantidad de pedazos que gustes en este caso lo corté en 16 pedazos.
Sirve con un poco de helado de vainilla, o solo con un poco de leche condensada y a disfrutar!