Quiche de espinaca y calabacín sin masa
El quiche de espinaca y calabacín sin masa es una receta fácil y saludable. Es una buena opción para desayuno, almuerzo o cena. Otra manera de agregar más verduras a tu dieta!
Porciones: 8 porciones
Ingredientes
Mezcla de huevo para el Quiche
- 6 huevos medianos
- 1/2 taza queso cottage
- 1/2 taza queso mozzarella rallado
- 1/2 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta negra
Relleno del Quiche
- 2 tazas espinaca picada
- 1 calabacín mediano rallado (aprox. 1 taza)
- 1 cebolla amarilla pequeña
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 1/4 cucharadita nuez moscada
Instrucciones
- Precalente el horno a 350º F.
- Corte la cebolla en cubos pequeños.
- Calente una sartén antiadherente a fuego medio alto y agregue el aceite de oliva. Saltee las cebollas durante 5 minutos. Luego, añada el calabacín y saltee durante 2 minutos más o hasta que no haya agua en la sartén. Por último añada las espinacas y saltee durante 3 minutos. Agregue la nuez moscada y revuelva. Retire del fuego y deje enfriar durante unos minutos.
- En un tazón grande, bata los huevos con sal, pimienta negra, el queso cottage y la mezcla de verduras.
- Forre un molde para hornear de 9 pulgadas con papel de pergamino y agregue la mezcla. Coloque el queso mozzarella rallado en la parte superior.
- Hornee de 35 a 40 minutos o hasta que este completamente cocido y dorado por arriba.
- Deje refrescar por 5 minutos antes de cortarlo. Sirva y disfrute.
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