Receta de Chicheme Panameño

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Deliciosa bebida de chicheme panameña, elaborada con maíz, leche y algunas especias, llena de sabor. ¡Pruébalo, te aseguro que te encantará!

Tiempo de Preparación5

Tiempo de Cocción35

Plato: Bebida

Cocina: Panameña

Porciones: portions

Calorías: 365kcal

un bowl o un colador
una olla de presión eléctrica o una olla de cocción lenta o una olla para hacer sopa
un cucharón

Agrega los granos de maíz en la olla de presión junto con una raja de canela. Agrega agua hasta que cubran los granos (aprox 6 tz de agua).
Selecciona la opción de presión alta, y cocina por 35 minutos. Tomará aproximadamente 12 minutos llegar a presión.
Una vez pase el tiempo, espera 10 minutos para que libere presión naturalmente y luego mueve la válvula para liberar la presión restante. Destapa y remueve la raja de canela. Revisa que el grano está suave pero no desbaratándose, utiliza una cuchara y presiona un grano si se desbarata con un poco de presión ya está listo.
Agrega uno a uno los ingredientes y mezcla entre cada ingrediente (leche evaporada, leche condensada, vainilla, nuez moscada y canela en polvo), esto asegura que no se quede nada pegado al fondo de la olla.
Una vez se refresque un poco, puedes colocarlo en una jarra y llévalo a la nevera. Una vez esté frío servir y tomar. Si prefieres puedes comerlo caliente. ¡A Disfrutar!

Agrega los granos de maíz en la olla de cocción lenta junto con una raja de canela. Agrega agua hasta que cubran los granos (aprox 6 tz de agua).
Selecciona la opción de “LOW”, y cocina por 8 horas.
Una vez pase el tiempo, destapa y remueve la raja de canela. Revisa que el grano está suave pero no desbaratándose. Utiliza una cuchara y presiona un grano si se desbarata con un poco de presión ya está listo.
Agrega uno a uno los ingredientes y mezcla entre cada ingrediente (leche evaporada, leche condensada, vainilla, nuez moscada y canela en polvo), esto asegura que no se quede nada pegado al fondo de la olla.
Una vez se refresque un poco, puedes colocarlo en una jarra y llévalo a la nevera. Una vez esté frío servir y tomar. Si prefieres puedes comerlo caliente. ¡A Disfrutar!

Agrega los granos de maíz en la olla grande junto con una raja de canela. Agrega agua hasta que se cubran los granos (aprox 6 tz de agua).
Cocina a fuego medio durante 1 hora. Debes asegurarte que el agua no se evapore. El grano siempre debe de estar cubierto de agua. Cada 15-20 minutos revisa que la olla tenga suficiente agua. Si le hace falta agua, agrega más.
Una vez pase el tiempo, destapa y remueve la raja de canela. Revisa que el grano está suave pero no desbaratándose, utiliza una cuchara y presiona un grano si se desbarata con un poco de presión ya está listo. Apaga la estufa.
Agrega uno a uno los ingredientes y mezcla entre cada ingrediente (leche evaporada, leche condensada, vainilla, nuez moscada y canela en polvo), esto asegura que no se quede nada pegado al fondo de la olla.
Una vez se refresque un poco, puedes colocarlo en una jarra y llévalo a la nevera. Una vez esté frío servir y tomar. Si prefieres puedes comerlo caliente. ¡A Disfrutar!

Tips & Sustituciones

Si está muy líquido, puedes cocinarlos unos minutos para que espese, esto aplica para cualquiera de los métodos de cocción.
- En la olla de presión selecciona la función de saltear y déjala unos minutos.
- En la olla de cocción lenta puedes ponerla en “HIGH” unos minutos revisando el punto que prefieras de espesor.
- En la estufa a fuego medio unos minutos revisando el punto que prefieras de espesor.

Leche condensada: Si no tienes puedes utilizar dos latas de leche evaporada. Para endulzar puedes empezar con ½ taza de azúcar y agregar adicional al gusto.

Para darle un sabor diferente, puedes utilizar leche de coco, así le da un toque caribeño al asunto como hacen en Colón.

Si quisieras una opción vegana, solo debes reemplazar las leches de vaca por la bebida de almendra, coco o hasta de marañón. Tendrá un sabor distinto pero estoy segura de que estará bueno.
Quieres hacerla un poco menos calórica, reemplaza la leche condensada y la leche evaporada, por leche descremada. Puedes utilizar edulcorante para endulzar al gusto.
Almacenamiento: Una vez que esté frío, puedes guardarlo en el refrigerador en un recipiente hermético o una jarra con tapa hasta 3 días.
Recalentar: En caso te guste comerlo caliente como a mí. Puedes utilizar un microondas por minuto y medio y le puedes agregar un chorrito de leche que tengas a mano para hacerla un poco más líquida.
Si prefieres puedes licuarlo con algo más de leche para que esté más líquida y no la tengas que comer con cuchara.

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