Ingredientes
- 2 5 oz filetes de salmão
- 1/4 colher de chá pimenta preta
- 1/2 colher de chá sal, , + pitada de sal para espinafres
- 1 colher de chá azeite de oliva
- 1/2 colher de chá alho picado
- 2 xícaras espinafre picado
- 1/8 colher de chá noz-moscada
- 1/4 xícara queijo creme
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 350°F/180°C.
- Corte cada filé de salmão ao longo da parte mais grossa do filé; Como se você fosse fazer o filé mais fino. Este corte vai permitir colocar o recheio dentro do filé de salmão mais tarde.
- Corte dois pedaços de folha de alumínio grande o suficiente para embrulhar cada filé de salmão, e que pode fechar o cartucho, dobrando as pontas para dentro.
- Coloque cada pedaço de papel em uma assadeira grande e coloque cada filé de salmão no centro de cada pedaço de papel alumínio. Tempere cada filé com sal e pimenta preta.
- Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio.
- Adicione o alho à frigideira e cozinhe por 30 segundos ou até que se torne perfumado.
- Adicione o espinafre na frigideira e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione uma pitada de sal e noz-moscada e cozinhe por 3 minutos mais; Retire do fogo.
- Misture o espinafre cozido com queijo creme e reserve.
- Divida mistura de espinafre e queijo creme em dois, e colocado dentro do filé de salmão, se um pouco sobra pode ser colocado em cima como eu fiz (ver imagem). Feche o cartucho de papel alumínio e leve ao forno por 15 a 20 minutos.
- Sirva imediatamente, Divirta-se!
Notes
Para esta receita eu usei as seguintes ferramentas: uma faca afiada, uma assadeira, uma frigideira antiaderente médio, papel alumínio. O método de "cartucho" é fácil e ajuda o salmão ou qualquer outro peixe é cozido uniformemente, mais o resultado é um filé suculento. Você notará que o salmão está pronto quando o filé tem uma cor opaca, e flocos facilmente com um garfo.