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    Início » Receitas » Acompanhamentos

    Como fazer “arroz” de couve-flor

    Published: ago 17, 2017 · Modified: out 19, 2017 by Nadja Belgrave · This post may contain affiliate links

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    O Arroz de Couve-flor é uma excelente alternativa low carb ao arroz.

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    Como fazer "arroz" de couve-flor | nashifood.com

    A principal razão eu comecei a experimentar o arroz de couve-flor era ter uma alternativa low carb o arroz para o jantar. Esta ideia começou porque eu visitei uma nutricionista e ela me deu algumas dicas para me guiar na minha jornada de perda de gordura. Sendo panamenha é difícil não comer arroz em geral. Nós amamos nosso arroz! Um prato típico no Panamá teria arroz branco, qualquer proteína no lado, feijões e uma banana da terra frita.

    Como estou tentando incorporar mais vegetais na minha dieta, eu decidi tentar. Sorte para mim funcionou perfeitamente. Para o almoço, costumava ter minha porção de arroz, mas adicionei um pouco de “arroz” de couve-flor para que pareça mais volume de arroz. Para o jantar, eu só tinha um par de porções de arroz de couve-flor e minha proteína.

    Quando tentei trocar as coisas para o jantar, usei-a para fazer arroz frito. Outro dia, eu usei para fazer arroz de couve-flor e cogumelos. Com este arroz de couve-flor, você pode tentar replicar outras receitas de arroz, mas o método de cozimento seria diferente. Descobri que saltear ou fritar a couve-flor funciona melhor.

    Ultimamente, o arroz de couve-flor tornou-se uma coisa popular na internet. No Panamá, você pode comprá-lo pronto para cozinhar na seção freezer do supermercado. Mas notei que, se você compra arroz de couve-flor pronto para cozinhar, você receberá um saco de 12 oz por quase US $ 5, e por essa mesma quantidade de dinheiro no mercado, eu poderia obter entre 2 e 3 libras de couve-flor (US $ 1,50 ou US $ 1,75 por libra). Então eu pensei por que não tentar fazê-lo em casa.

    Como preparar o arroz de couve-flor

    A primeira coisa que você precisa é uma cabeça de couve-flor. Procure que não este machucado e tem folhas verdes. Eu primeiro removo todas as folhas. Então eu a lavo com abundante água e seco. Eu tenho dois métodos de fazer o arroz de couve-flor que vou explicar em detalhes abaixo.

    Como fazer "arroz" de couve-flor - Cabeça de couve-flor

    Método de preparação # 1

    Para este primeiro método, você vai precisar de um ralador. A primeira coisa que faço é cortar a cabeça da couve-flor em dois. Então, com o lado médio dos orifícios, começo a ralar a cabeça da couve-flor. Repita até que toda a cabeça de couve-flor este ralada. Na imagem abaixo, você verá como acabou.

    Como fazer "arroz" de couve-flor usando um ralador

    Método de preparação # 2

    Para este método você vai precisar um processador de alimentos. A primeira coisa que faço é cortar a cabeça de couve-flor em raminhos. Em seguida, coloque os raminhos no processador de alimentos e pulse entre 8 e 9 vezes para obter uma consistência como arroz.

    Como fazer "arroz" de couve-flor usando um processador de alimentos

    Abaixo você vera uma comparação entre os dois métodos de preparação.

    Como fazer arroz de couve-flor

    Como cozinhar o arroz de couve-flor

    Agora, para a parte divertida, cozinhar o arroz de couve-flor. Você vai precisar de sal, alho em pó, cebola em pó e pimenta, para preparar este prato fácil que pode ser servido com qualquer proteína.

    Salteando es o método que encontrei que funciona melhor para mim. Você vai precisar de uma frigideira grande o de um wok. Você precisa de uma frigideira com muita área de superfície para ter certeza que tudo vai cozinhar de forma uniforme e não vapor. Outra dica, cozinhe o arroz em lotes, não quer adicionar tudo de uma só vez à frigideira e depois acabar com um arroz de couve-flor muito macio. Para mim, o couve-flor ainda oferece uma leve resistência à mordida como a massa. Eu acho que assim tem mais textura de arroz.

    Aqueça seu wok ou a frigideira com um fio de azeite e salteie o arroz de couve-flor. Você pode usar qualquer azeite que você tem na mão. Costumo usar óleo de coco na forma de spray. Adicione a couve-flor e refogue durante pelo menos 5 minutos. Mexa continuamente e tempere como sal, alho em pó, cebola em pó e pimenta. Repita com o resto do arroz de couve-flor. Então este pronto, é muito fácil.

    Como fazer "arroz" de couve-flor - Método de cozimento | nashifood.com

    Si você estiver cozinhando arroz congelado de couve-flor, você precisa descongela-lo primeiro, pelo menos 5 minutos. Então o processo de cozimento seria o mesmo mencionado acima para a couve-flor fresca.

    Armazenamento e congelamento de arroz de couve-flor

    Descobri que quando se trata de congelar o arroz de couve-flor, a melhor maneira é colocá-lo um saco de congelação, uma vez que já foi processado em arroz, não cozido. Você pode congela-lo por até um mês.

    Como uma nota, não tente fazer o arroz se tiver raminhos congelados de couve-flor, não funcionou para mim. Eu fiz isso porque eu estava preguiçosa e acabei por fazer purê de couve-flor. Mas se você encontra uma maneira de fazê-lo me informa!

    Para armazenar, uso um recipiente hermético e o mantenho na geladeira. Isso me durou cinco dias sem problemas. Espero que você a tente, eu vou compartilhar algumas receitas com arroz de couve-flor nos próximos meses, então fique atento.

    Como fazer arroz de couve-flor

    How to make cauliflower rice. | nashifood.com
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    Couve-flor Arroz uma opção versátil e excelente alternativa low carb ao arroz.
    Tempo de Preparação15 mins
    Tempo de Cozimento10 mins
    Tempo Total25 mins
    Course: Guarnição
    Cuisine: Internacional
    Porções: 4 xícaras
    Autor: Nadja Belgrave

    Ingredientes:

    • 1 cabeça de couve-flor
    • 1/2 colher de chá alho em pó
    • 1/2 colher de chá cebola em pó
    • 1/2 colher de chá sal
    • 1/4 colher de chá pimenta

    Instruções:

    • Corte sua cabeça de couve-flor em raminhos.
    • Lave e seque.
    • Adicione os raminhos ao processador de alimentos e pulse entre 8-10 vezes até obter um arroz como consistência. Transfira para uma tigela.
    • Aqueça seu wok ou a frigideira com um fio de azeite e salteie o arroz de couve-flor. Divida seu arroz de couve-flor em dois lotes e adicione-o ao wok. Refogue durante pelo menos 5 minutos. Mexa continuamente e tempere como sal, alho em pó, cebola em pó e pimenta. Repita com o resto do arroz de couve-flor.
    • Agora está pronto!
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    Como fazer "arroz" de couve-flor | nashifood.com

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