¡El arroz de coliflor y hongos es una alternativa baja en carbohidratos, y está listo en tan solo en 15 minutos!
Desde que empecé a cenar opciones bajas en carbohidratos, me ha sido algo difícil encontrar buenas opciones. Soy de las personas que usualmente se aburren de comer lo mismo varias veces en la semana. Cuando me toco ir al supermercado, logré encontrar algunas ofertas en hongos. Y pensé voy a intentar utilizarlos de una manera distinta. Normalmente hago algún pollo con salsa de hongos o algo similar.
Esta receta de arroz de coliflor, es fácil y muy rápida de hacer, y solo son una mínima cantidad de ingredientes que necesitas. Cuando volví del supermercado, la idea llegó. Como había estado experimentando con el “arroz” de coliflor esta era una buena forma de prepáralo.
¿QUÉ INGREDIENTES E IMPLEMENTOS NECESITA PARA HACER ARROZ DE coliflor Y hongos?
No necesitas muchos ingredientes para preparar esta deliciosa comida. Vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- “arroz” de coliflor crudo
- hongos en rodajas
- cebolla
- mantequilla
- ajo en polvo
- sal
- pimienta
Si no has probado el arroz de coliflor antes, deberías hacerlo. Es una excelente alternativa baja en carbohidratos al arroz. Ideal para las personas que siguen una dieta paleo también.
Recomiendo hacerlo en casa ya que tiene un sabor más fresco, además de que es más barato. Puedes ver el tutorial en el post de Cómo hacer arroz de coliflor, en donde encontraras una guía completa en cómo prepáralo, cocinarlo, congelarlo y almacenarlo, además de darte una receta sencilla.
Los utensilios utilizados fueron un wok antiadherente y un cucharón de madera.
¿Cómo preparar el arroz de coliflor y hongos?
Para empezar a preparar esta receta, calentamos el wok a fuego medio y agregamos la mitad de la mantequilla y la derretimos. Luego agregamos los hongos en rodajas y salteamos por 5 minutos. Estos se reducirán en tamaño.
Combina las cebollas con el hongo y saltea por 5 minutos adicionales. Sazona con la mitad de las especias. Agrega la mantequilla restante y el arroz de coliflor. Saltea por 5 minutos adicionales. Decoramos con un poco de perejil fresco y nuestro arroz de coliflor y hongos está listo para disfrutarse.
Consejos y complementos para su arroz bajo en carbohidratos
Ingredientes que pueden amplificar el sabor del arroz de coliflor y hongos son el tocino o bacon y el queso parmesano. El queso le dará una textura como de risotto, sin hacer que el arroz esté muy suave.
También podrías acompañar el arroz de coliflor y hongos con una pechuga de pollo rostizada, con un bistec de res con salsa o unas chuletas de puerco.
Si quieres preparar una opción completamente vegana, puedes reemplazar la mantequilla por aceita de oliva o de coco. Así no tendrá el sabor a mantequilla, pero sabrá muy bien también.
Arroz de Coliflor y Hongos
Ingredientes:
- 4 onzas hongos en rodajas
- 2 tazas arroz de coliflor crudo, Ver el post de Cómo hacer arroz de coliflor si quieres hacerlo en casa.
- 1/2 cebolla picada
- 1/4 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta
- 1/4 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharada mantequilla, divida
- 1 cucharada perejil fresco picado, opcional
Utensilios
Instrucciones:
- Caliente un wok a fuego medio y agrega la mitad de la mantequilla para que se derrita. Agrega los hongos en rodajas y saltealos por 5 minutos. Se reduciran en tamaño.
- Combina la cebolla con los hongos y saltealos por 5 minutos adicionales.
- Sazona la mezcla con la mitad de las especias, 1/8 cucharadita de cada uno (sal, pimienta, ajo en polvo).
- Agrega la mitad restante de mantequilla y el arroz de coliflor y saltealos por 5 minutos adicionales.
- Decora con perejil fresco y tu arroz de coliflor y hongos está listo para ser disfrutado.
Información Nutricional
¡Si intentan preparar esta receta, cuéntanos tu experiencia! Deja tu comentario abajo. Nos encanta saber que estan preparando en sus cocinas.
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