Contenido: Aprende sencillos pasos para hacer una ensalada de papas fácil para dos personas con ingredientes de la despensa, llena de sabor y que no dejará sobras.
¿Estás cansada de abrir tu refrigerador y ver envases con sobras de ensalada de papas? Abres el envase, pero no recuerdas cuándo lo preparaste. También notas un extraño color naranja.
No es consumible, así que va directo a la basura.
Conozco esa sensación. Esta situación me ha pasado más de lo que me gustaría admitir. No disfruto desperdiciar comida, y sé que a ti tampoco.
Gracias a unas cuantas pruebas he logrado encontrar una solución a este dilema. Ya no más comida a la basura.
Esta ensalada de papa y huevos duros es una versión más simple de la ensalada de feria panameña tradicional.
No tiene un sabor similar a la ensalada de papa americana, pero estoy segura de que te encantará tanto como a mí.
¡Déjame guiarte con estos sencillos pasos sobre cómo hacer una porción para dos de ensalada de papas con huevo!
❤️ Por Qué Te Encantará Esta Receta
- No deja sobras, es una receta perfecta para que las parejas eviten el desperdicio de alimentos y ahorren dinero.
- Es fácil de hacer, sigue unos sencillos pasos para prepararla en la estufa.
- Es sencilla, se prepara con ingredientes que tengas en la despensa, pero está llena de sabor.
- Es personalizable, consulta la sección de variaciones para saber cómo personalizarla.
📋 Ingredientes Y Sustituciones
Para hacer esta receta, necesitarás lo siguiente:
- Papas Yukón Gold: puedes utilizar otro tipo de papas como las rojas o las fingerling.
- Cebolla: puedes reemplazarla por cebolla morada.
- Mayonesa: usa tu marca favorita. Yo prefiero la marca Hellman's.
- Apio
- Huevos
- Sal y agua
En cuanto a los utensilios, necesitarás un cuchillo, una tabla de picar, una olla mediana, un bol para mezclar y una cuchara.
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📝 Cómo Hacer Ensalada De Papa
Preparación
Como siempre, reúne todos los ingredientes para comenzar el proceso de preparación y cocción.
Durante este momento, es cuando picas la cebolla, el apio y mides los ingredientes que necesitas para la receta.
- El primer paso es cortar las papas lavadas por la mitad. Intenta de que sean aproximadamente del mismo tamaño, para que se cocinen de manera uniforme.
Cocción
- Ahora agrega un poco de agua fría o temperatura ambiente y sal a tu olla y dilúyela. Luego añade las papas y los huevos a la olla y cúbrelas con más agua.
- Enciende la estufa a fuego medio-alto y deja que hierva. Una vez que comience a hervir, baja el fuego a fuego lento, tapa la olla y deja que se cocine hasta que estén suaves, pero no se deshaga. Tomará alrededor de 15 a 20 minutos.
- Ahora programa un temporizador de 10 minutos. Una vez que se cumpla el tiempo, saca los huevos duros y transfiérelos a un recipiente con hielo y agua fría y déjalos enfriar durante unos 5 minutos.
- Pela y pica los huevos cocidos y resérvalos para armar la ensalada.
- Usa un cuchillo para pelar o un tenedor y pincha las papas; si el cuchillo entra y sale fácilmente, entonces están listas. Retira las papas cocidas del agua y transfiérelas a un tazón para mezclar para que se enfríen durante unos 5 minutos.
- Quita la cáscara de la papa con un cuchillo. Luego usa la tabla de cortar para cortar las papas en cubos de aproximadamente 1/2 pulgada y agrégalos nuevamente al bol para mezclar.
- Ahora agrega las cebollas picadas, el apio y los huevos y mézclalos suavemente. Luego, agrega la mayonesa y revuelve suavemente hasta que todos los trozos estén cubiertos.
💡 Consejo: puedes mezclar las cebollas y el apio con la mayonesa en un recipiente aparte, luego mezcla el aderezo con las papas.
- Refrigera por al menos 2 horas, pero es mejor durante la noche. Luego sirve y disfruta.
👩🏽🍳 Consejos
- Siempre empieza a cocinar las papas en agua fría o a temperatura ambiente en lugar de agua caliente. Esto garantizará que las papas se cocinen de manera uniforme por dentro y por fuera.
- Puedes cortarlas del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
- Deja que los ingredientes de la ensalada se enfríen antes de agregar la mayonesa. Esto garantizará que no termines con una ensalada aguada.
- Puedes pelar y cortar las papas en cubos de ½ pulgada aproximadamente antes de hervirlas. Tardarán unos 10 minutos en estar tiernas al pincharlas con un tenedor. Sigue exactamente las instrucciones para los huevos.
- Asegúrate de enfriar la ensalada, ya que ayudará a que los sabores se integren.
Selección de las papas
- Asegúrate de que las papas estén firmes al tacto.
- Busca papas que tengan más o menos el mismo tamaño y que no tengan manchas o puntos verdes, ni la piel esté perforada.
- Utiliza papas multiuso o cerosas, que no absorberán demasiada agua al cocinarlas. Puedes consultar este artículo sobre los tipos de patatas para hacer ensaladas.
- Yo prefiero utilizar las Yukon gold, ya que son multiuso y mantienen su forma después de hervirlas, y también absorben el aderezo.
- Evita las papas russet, ya que absorberán el líquido y puedes acabar con una ensalada de patatas blanda. Son más adecuadas para hacer puré de patatas.
- Si prefieres comer la piel de la patata, utiliza patatas rojas o fingerling.
🫙Almacenamiento
Guárdalo en el refrigerador en un recipiente hermético para alimentos y durará entre 4 y 5 días. Si cambia de color, deséchalo, ya que no es bueno.
❓Preguntas Frecuentes
Debería durar de 4 a 5 días en el refrigerador, si se almacena adecuadamente en un recipiente hermético.
Puedes cortar y cocinar las papas y el huevo el día anterior. Añádelos al bol para mezclar, cúbrelos y guárdalos en el refrigerador. Mezcla el aderezo y las verduras picadas dos horas antes de servir, luego guárdalos en el refrigerador hasta que esté listo para disfrutar. Como todos los ingredientes están fríos, se mezclarán bien.
No recomiendo congelar la ensalada de papas. Descongelarla cambiará la textura y el aderezo se diluirá.
Cómo Duplicar La Receta
Agrega ½ libra de papas por cada porción o persona adicional que se sirva.
Además, agrega 1 huevo más por cada ½ libra de papas. Luego, sigue los mismos pasos que se indican en la tarjeta de recetas.
Mezcla las cebollas y el apio con la mayonesa antes de agregar el aderezo a las papas. Esto evitará mezclar demasiado la ensalada.
🔖 Variaciones de la receta
La prefieres más colorida:
- Agrega zanahorias, cocínalas con las papas y luego sigue los mismos pasos.
- Agrega remolacha y transfórmala en la tradicional ensalada de papas panameña que se sirve durante las fiestas.
- Agrega una lata pequeña de guisantes y zanahorias (peas and carrots) antes de mezclar.
La prefieres más dulce: Prueba agregando miel a tu mayonesa antes de mezclar, o usa la marca Miracle Whip. Esta tiende a ser más dulce.
La prefieres con menos grasa: Reemplaza la mitad de la mayonesa con yogurt griego natural. Mézclalos en un recipiente aparte antes de agregarlo a la ensalada. Puedes agregar ajo o cebolla en polvo para darle más sabor.
Variación del aderezo: Mezcla 1 cucharadita de mostaza y 1 cucharada de miel con la mayonesa.
🍽 Tamaño De La Porción Y Sugerencias
La receta de esta ensalada cremosa de papas y huevo está pensada para servirla como única guarnición y con una proteína, por lo que obtendrás 2 porciones abundantes.
Puedes servirla para 4 personas si quieres combinar otras guarniciones.
Sírvela como lo hacen los panameños, con arroz con pollo y tajadas o plátanos fritos.
Puedes servirla con pollo asado o al horno, costillas a la barbacoa, hamburguesas e incluso jamón.
Después de hacer esta receta, ¡no tendrás un recipiente de comida desagradable en el refrigerador mirándote! Así que ve y disfruta de tu pequeña porción de ensalada de papas y diles adiós a las sobras.
Otras Recetas Que Te Encantarán
Si probaste esta receta fácil de ensalada de papas con mayonesa para dos o cualquier otra receta de Nashi Food, ¡no olvides calificar ⭐⭐⭐⭐⭐ la receta y dejarme un comentario en la cajilla de abajo! Nos encanta saber sobre tu experiencia en la cocina.
Ensalada De Papas Y Huevo
Ingredientes:
- 1 libra papas Yukón Gold, lavadas
- ⅓ tallo de apio, picado (aproximadamente 1,5 cucharadas)
- ¼ taza cebolla picada
- 2 huevos
- 1 cucharadita sal
- ⅓ taza mayonesa
Utensilios
- Tabla de picar
- cuchillo
- Olla mediana
- Cuchara para mezclar
- Bol para mezclar
Instrucciones:
- Corta las papas Yukón Gold a la mitad. Cortalas que queden en tamaños similares.
- Agrega a la olla mediana agua fría o a temperatura ambiente junto con la sal y dilúyelas. Luego agrega las papas picadas y los huevos a la olla y cubrelas con suficiente agua aproximadamente 2 tazas.
- Cubre la olla y deja que hierva, y luego baja el fuego a fuego lento. Debería tomar alrededor de 15 a 20 minutos para que las papas estén completamente cocidas.
- Configura un temporizador para 10 minutos. Una vez que se acabe el tiempo, retira los huevos del agua, sumérgelos en hielo y agua fría. Pela y pica los huevos duros cocidos y reserva.
- Con un cuchillo pequeño o tenedor, pincha las papas. Estarán listas cuando el cuchillo entre y salga fácilmente. Apaga el fuego y transfiere las papas a un bol grande para mezclar para que se enfríen.
- Una vez que las papas se enfríen, pélalas y córtalas en cubos de media pulgada. Coloca las papas sobre una tabla de cortar y córtalas 2 o 3 veces en sentido vertical por el lado más largo de la papa, luego córtalas 3 o 4 veces en sentido horizontal (según el tamaño de la papa). Pásalas al bol.
- Ahora, mezcla el apio picado, la cebolla picada y el huevo con las papas, luego agrega ⅓ de taza de mayonesa y mezcla suavemente para evitar que pierdan su forma.
- Refrigera por al menos 10 minutos hasta 2 horas, luego sirve y a disfrutar.
Notas
- Papas Yukón Gold: usa otras papas como rojas o fingerling. No utilizar russet.
- Cebolla: se puede reemplazar con cebolla roja.
- Mayonesa: usa tu marca favorita. Yo prefiero la marca Hellman's.
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