Este arroz frito de chorizo tableño es justo lo que necesitas para el almuerzo o la cena, hecho con arroz sobrante, vegetales, chorizo, una explosión de sabores en tu boca. Listo en 30 minutos.
En Panamá, en el área del interior existe un lugar llamado las Tablas, es muy famoso por sus carnavales, pero también es donde hacen unos buenos chorizos. Si estamos en la capital le decimos chorizo tableño, ya que son de las Tablas. Pero si vamos allá, ellos le llaman choriza de puerco.
Estos chorizos caseros los encuentras a lo largo de la carretera en dirección a las Tablas. Son hechos con puerco, ajo, culantro, cebolla, ají dulce, achiote y sal. Son ahumados por varias horas y este proceso es el que le da ese color y sabor especial.
Este arroz frito de chorizo tableño va a resultar con un color algo amarillo en vez de ser más chocolate, debido al achiote que tiene el chorizo. Pero el sabor será espectacular. Este plato es una fusión, mezcla de sabores asiáticos y panameños.
Que necesitarás
Para esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- Una bolsa de vegetales mixtos congelados
- Arroz blanco cocido preferiblemente del día anterior
- Una cebolla pequeña
- Cinco chorizos tableños
- Ajo picado
- Salsa de soja baja en sodio
- Salsa de ostión
- Aceite de sésamo
- Aceite de aguacate
En cuanto a utensilios utilizados para preparar esta receta son un wok, una cuchara de madera y un tazón pequeño.
Consejos para hacer arroz frito
Ahora que tenemos la lista de los ingredientes que necesitamos para hacer el arroz frito, les voy a dar un par de mis consejos:
- El arroz tiene que ser por lo menos del día anterior y preferiblemente frío. Esto ayudara a que obtenga esa textura de arroz frito que tanto nos gusta a todos. Si utilizas arroz recién hecho el resultado final será un arroz algo pegajoso. Si prefieres una opción baja en carbohidratos puedes utilizar arroz de coliflor.
- Los vegetales mixtos congelados son una manera rápida de agregar vegetales a tu comida. Estos tal vez no sean parte del sabor auténtico chino, pero funciona.
- La salsa de ostión es mi ingrediente secreto. La misma proporciona otra profundidad de sabor que complementa el chorizo tableño.
- El aceite de sésamo otorgará otro nivel de sabor a este arroz frito. No necesitamos mucho para dar ese sabor característico de la comida china.
- Puedes reemplazar el arroz blanco por arroz integral para aumentar la cantidad de fibra.
- Si no tienes aceite de aguacate puedes reemplazarlo por aceite vegetal. Trata de utilizar un aceite que no tenga un sabor fuerte como el de mani, girasol o vegetal.
- Puedes agregarle huevos revueltos como al arroz frito tradicional.
Preparación de los ingredientes y la salsa
La preparación de esta receta es simple. Primero vamos a cortar nuestra cebolla en cubos pequeños. Además, vamos a remover los chorizos de su envoltorio.
Luego vamos a preparar la salsa que le vamos a agregar a nuestro arroz frito. En un tazón mezclar la salsa de soja, la salsa de ostión y la mitad del aceite de sésamo.
Cómo cocinar el arroz frito de chorizo tableño
Para empezar el proceso de cocción vamos a calentar un wok a fuego medio y agregamos los trozos de chorizo. Cocinamos revolviendo constantemente hasta que estén dorados y completamente cocidos. Los vamos partiendo mientras los cocinamos. Removemos del wok y reservamos.
En el mismo wok, colocamos ½ cucharadita de aceite de sésamo y el aceite de aguacate agregamos las cebollas y salteamos por un par de minutos. Luego agregamos el ajo y volvemos a saltear por un minuto más.
Ahora agregamos la bolsa de vegetales mixtos congelados, mezclamos y cocinamos hasta que los vegetales estén suaves. Esto lo hacemos revolviendo constantemente, para asegurarnos que todo se cocine de manera uniforme.
Agregamos nuestro arroz blanco y mezclamos todo. Vertemos la salsa que preparamos previamente y mezclamos todo nuevamente. Dejamos cocinar por dos minutos adicionales y ya está listo.
Colocamos un poco de cebollina como decoración y está listo para ser compartido y disfrutado. En la receta veran las medidas especificas de los ingredientes.
Otras recetas con arroz:
¿Buscas otras ideas para la cena? ¡Ve nuestras mejores recetas para la cena!
Como resultado, tendrán una explosión de sabores en su boca cuando coman este arroz frito de chorizo tableño. Fue un éxito en la oficina de mi mamá. Todo el mundo estaba preguntando que de donde lo había comprado. Sin saber que yo lo había preparado. 🤣
¡Si intentan preparar esta receta, cuéntanos tu experiencia! Deja tu comentario abajo. Nos encata saber que estan preparando en sus cocinas.
¡Comparte tu amor por la comida!
Arroz frito de chorizo tableño
Ingredientes:
- 1 bolsa vegetales mixtos congelados, 16 oz / 454 g
- 3 tazas arroz blanco cocido
- 1 cebolla amarilla pequeña
- 1 cucharadita ajo picado
- 5 chorizos tableños, en su defecto chorizos de puerco (aprox 1 lb)
- 2 cucharaditas aceite de aguacate, divido
Salsa
- 3 cucharadas salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada salsa de ostión
- 2 cucharaditas aceite de sésamo, divido
- 3 ramitos de cebollinas, picados, (opcional, utilizado para decoración)
Utensilios
- un cucharón
- un bowl pequeño
Instrucciones:
Preparación
- Corte la cebolla en cubos pequeños.
- Remova los chorizos de su envoltorio.
- En un tazón, mezcle los ingredientes de la salsa: salsa de soja baja en sodio, salsa de ostión y 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Cocción
- Caliente un wok a fuego medio y agregue los trozos de chorizo. Fría hasta que estén dorados y completamente cocidos, reserve.
- En el mismo wok, coloque el aceite de aguacate y 1 cucharadita de aceite de sésamo.
- Saltee las cebollas por dos minutos. Adicione el ajo picado y continue revolviendo por un minuto adicional.
- Agregue la bolsa de vegetales mixtos congelados y cocine por espacio de 5 minutos o hasta que esten suaves. Asegurese de revolver constantemente.
- Adicione el arroz y mezcle todo junto. Ahora agregue la salsa y continúe mezclando por un par de minutos más.
- Decore con cebollinas picadas y su arroz frito de chorizo tableño esta listo para ser degustado!
Notas
- Puedes reemplazar el arroz blanco por arroz integral para aumentar la cantidad de fibra del plato.
- Si no tienes aceite de aguacate puedes reemplazarlo por aceite vegetal. Trata de utilizar un aceite que no tenga un sabor fuerte.
- Si no puedes conseguir el chorizo tableño puedes usar chorizo normal de cerdo. O incluso reemplazar el chorizo por pollo o carne u otro tipo de chorizo por ejemplo. Esto muy probablemente cambiará el sabor del resultado final, pero puedo imaginar que también sabría muy bien.
- Si quieres puedes agregarle unos huevos revueltos como el arroz frito tradicional.
Información Nutricional
Deja una respuesta