Prueba estos deliciosos plátanos en tentación, hechos con 5 ingredientes, listos en 15 minutos.
¿Tienes un par de plátanos maduros en tu casa y no estás seguro de qué hacer con ellos?
Déjame guiarte a una maravillosa receta de comida reconfortante que hacemos en Panamá.
Estos plátanos dulces son un elemento básico de toda comida de eventos especiales y días festivos o incluso para su comida diaria.
Este plato dulce tendrá toda la familia pidiendo más después de que terminen su primer bocado. Al final de la comida, preguntan si podrían tener algo para llevar a casa.
¿Qué ingredientes necesitamos para hacer esta receta?
Para esta receta, estamos buscando plátanos maduros. Estos deben ser amarillos con muchos puntos negros. Deben ser suaves pero no blandos: cuantos más puntos negros tengan, mejor.
Para cocinar estos plátanos, necesitará los siguientes ingredientes:
- Plátano maduro
- Mantequilla clarificada (ghee) o mantequilla
- Azúcar morena
- Canela
- Puré de manzana
Tip: prefiero usar ghee porque resiste altas temperaturas sin quemarse, por lo que no se quemará rápidamente como lo haría la mantequilla normal. En caso de que no tengas ghee, puede usar mitad mantequilla y mitad aceite, para evitar que se queme la mantequilla.
La mantequilla le da un sabor rico y decadente a esta guarnición.
El azúcar ayudará al proceso de caramelización.
La receta tradicional solo utiliza mantequilla, azúcar, y canela. Otras variaciones utilizan clavo de olor, pero como no soy fan, no los incluí.
En cuanto a los utensilios, necesitará una tabla de cortar, un cuchillo, y una sartén.
¿Cómo hacer plátanos en tentación? Paso a paso
Para preparar los plátanos, necesitarás cortar ambos extremos y cortar el plátano a lo largo para quitar la cáscara (imagen 1). Es fácil cuando están maduros, y puedes pelarlo con los dedos como lo haces con los guineos o bananas.
Por lo general, prefiero cortarlos en 4 o 5 piezas, dependiendo de qué tan grande es (imagen 2).
Otras personas prefieren cortarlo a la mitad a lo largo y luego cortarlo en 4, esa es otra opción también.
Incluso puedes cortarlos más pequeños, como monedas; Esto reducirá el tiempo de cocción a la mitad.
Ahora que preparamos los ingredientes, ¡vamos a cocinar!
Preparémonos para cocinar.
Paso 1 – Calienta la sartén a fuego medio. Agregue el ghee o la mantequilla y los plátanos. Fríelos, para que se doren por todos lados. (3 min)
Paso 2- Agrega el azúcar morena, la canela y el puré de manzana. Sigue mezclando hasta cubrir todos los plátanos con la salsa. (8 minutos) Su cocina olerá espectacular solo con la mezcla de ghee, azúcar y canela.
Tip: Mantenga la vista en la estufa, ya que la salsa creará una consistencia de caramelo, puede quemarse fácil y rápidamente.
Paso 3- Agregue un poco de agua, como 2 cucharadas, y cubra por unos minutos o hasta que la salsa de manzana y caramelo se haya espesado. Aprox (5 minutos)
Paso 4- ¡Sirve y disfruta! Recién hecho con comida caliente es la mejor forma de comerlo.
Plátanos en Tentación
Ingredientes
- 1 Plátano maduro
- 1/2 cda Mantequilla clarificada (ghee)
- 2 cda Azúcar morena
- 1/4 cdita Canela
- 2 cda Pure de manzana
Instrucciones
Prep
- Pelamos el plátano, cortando ambos extremos y luego haciendo un corte a lo largo. Luego quitamos la cáscara como si estuviéramos pelando un guineo o banano.
- Cortamos el plátano en 4 ó 5 pedazos. Pedazos de aproximadamente 2.5" cada uno
Cocción
- Calienta la sartén a fuego medio. Agregue la mantequilla clarificada y los plátanos. Fríelos, hasta que se doren por todos lados. (Aproximadamente 3 minutos)
- Luego, agrega el azúcar morena, la canela y el puré de manzana. Sigue mezclando hasta cubrir todos los plátanos con la salsa. (Aproximadamente 5 minutos)
- Agregue un poco de agua, como 2 cucharadas, y cubra por unos minutos o hasta que la salsa de manzana y caramelo se haya espesado. ( Aproximadamente 3 minutos)
- ¡Sirve y disfruta! Recién hecho con comida caliente es la mejor forma de comerlo.
Notas de la Receta
- Si lo quieres menos dulce, reduce a la mitad el azúcar morena.
- No tienes mantequilla clarificada, agrega mantequilla normal y un poco de aceite que no tenga un sabor fuerte para dorar los plátanos. Se agrega el aceite para que no se queme la mantequilla.
- No tienes puré de manzana, puedes omitirla. La receta tradicional panameña solo lleva mantequilla, canela y azúcar. Yo le agregué el puré de manzana para darle un cambio al sabor.
Información Nutricional
¿Puedo duplicar la receta?
Para duplicarla agrega ½ cucharada de mantequilla y 1 cucharada de azúcar morena por cada plátano adicional.
Variaciones de sabor
- Para lucirte en los eventos especiales, ponlos en una cacerola para horno pequeña y cubre con malvaviscos. Puedes usar los grandes o los pequeños. Si tienes la opción para solo dorar, coloca por 3 minutos o hasta que los malvaviscos estén dorados.
- Puedes cambiar el puré de manzana por cualquier mermelada que tengas a mano. La mermelada de albaricoque también le da un buen sabor. Incluso podrías usar mermelada de fresa. Dependiendo de qué tan dulce sea su mermelada, puede reducir la cantidad de azúcar a la mitad.
- Tradicionalmente en Panamá, utilizamos soda roja para darle un color roijzo y un leve sabor a fresa.
- Si lo quieres menos dulce, reduce a la mitad el azúcar moreno.
Sugerencias para acompañar estos plátanos
Usualmente los servimos con nuestra comida regular, arroz con pollo, arroz con frijoles, arroz con guandú, y carne o pollo. Es parte del plato panameño, ya sea almuerzo o cena.
¿Cómo almacenar las sobras? ¡Si te queda!
Puedes almacenarlo en un recipiente hermético hasta por 3 días. Para calentarlo, debe agregar un poco de agua, para que el caramelo se ablande. Cocina a fuego bajo en la estufa por un par de minutos.
Espero que lo pruebes y nos dejes saber en los comentarios si te gusta tanto como a mi familia. Nos encanta ver lo que están preparando en sus cocinas.
Comparte tu amor por la comida!
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