Galletas de doble chocolate, avena y mantequilla de maní

Las galletas de doble chocolate, avena y mantequilla de maní son hechas usando solamente un tazón y 9 ingredientes.

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Hola, primero me quiero disculpar por estar algo perdida esta última semana que paso. Me toco tomar unos días para atender asuntos personales. Pero bueno ya todo está solucionado y estoy devuelta con otra receta esta semana. Es algo dulce, para esos antojos de dulces, son galletas de doble chocolate, avena y mantequilla de maní. Si ya lo sé este nombre está algo largo.

Esta receta surgió después de varias pruebas, el fin era lograr hacer unas galletas con ingredientes distintos y sin mantequilla o harina refinada. Logré el cometido, y ahora forman parte de mi snack semanal. Las he hecho ya varias semanas seguidas ya que, son muy fáciles de hacer. Funcionan bien como una merienda entre comidas, o cuando estas necesitando algo dulce. Si te encanta el chocolate como a mí, estas galletas te encantarán.

Para esta receta sólo vas a necesitar un bowl o tazón grande, un tenedor o una espátula y una bandeja para hornear galletas. En cuanto a los ingredientes, necesitaras lo siguiente:

• Banana
• Mantequilla de maní
• Huevo
• Sirope de maple
• Extracto de vainilla
• Cacao en polvo
• Bicarbonato de sodio (baking soda)
• Hojuelas de Avena
• Chispas de chocolate (semi-amargo)

Para comenzar a hacer estas galletas, precalienta el horno a 375º F. Luego majamos la banana en el bowl. A continuación, vamos a agregar cada uno de los ingredientes líquidos: mantequilla de maní, el huevo, sirope de maple y el extracto de vainilla. Mezclamos bien después de agregar cada ingrediente hasta que esté todo incorporado como vemos en las imágenes de abajo.

Para los ingredientes secos, incorporamos uno a uno los ingredientes y mezclamos luego de cada adición. Mezclamos el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo con los ingredientes húmedos hasta que estén bien incorporados. Incorporamos las hojuelas de avena y revolvemos hasta que estén todas cubiertas. Por último, añadimos las chispas de chocolate a la mezcla. Dejamos reposar la mezcla para que las hojuelas de avena absorban todos los ingredientes húmedos.

No hay necesidad de enfriar la masa de las galletas. La masa debe ser algo pegajosa. Para formar las galletas utilicé una cuchara de medir y agregué dos cucharadas de la mezcla por cada galleta. Colocar la mezcla sobre una bandeja para hacer galletas forrada con papel pergamino y aplanarlas un poco. Utilicé el mismo tenedor para darles la forma redonda y aplastadas.

Horneamos las galletas durante 10 minutos. Una vez estén listas, las retiramos del horno y las dejamos enfriar por 5 minutos. Yo usualmente me las como así calientes, recién salidas del horno. Para almacenarlas, puedes dejarlas en el mostrador en un recipiente hermético hasta 2 días. Para evitar que las chispas de chocolate se derritan, guárdalas en la nevera hasta por una semana.

Mi parte favorita de estas galletas de doble chocolate, avena y mantequilla de maní es que no son tan dulces y están llenas de sabor a chocolate. Si disfrutas del chocolate tanto como yo, te encantará la receta de brownies sin harina.

Déjame saber si disfrutaste de esta receta y si te encanta el chocolate como a mí en los comentarios. Nos encanta saber que están preparando en sus cocinas.

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