Pasta en salsa de zapallo con pollo, una excelente manera de usar un par de ingredientes en una sola olla para tener una comida deliciosa, perfecta para el almuerzo o la cena.
Hola, hoy estoy compartiendo una receta de pasta en una sola olla. Las recetas de una sola olla son excelentes porque hacen que la limpieza sea rápida. Esta receta surgió un día que tuve un par de latas de puré de zapallo o calabaza en casa y no sabía qué hacer con ellos.
Es una comida que tiene carbohidratos, proteínas y vegetales, una excelente manera de agregar más vegetales a tu dieta como una salsa. Al final de la publicación, estoy compartiendo algunos consejos sobre reemplazos y otros puntos a tener en cuenta al momento de hacer esta receta.
¿Qué ingredientes necesitarías para hacer la pasta en salsa de zapallo con pollo en una olla?
Para hacer esta receta, necesitarías los siguientes ingredientes:
- aceite de oliva
- una libra de pechuga de pollo, cortada en cubos
- una cebolla
- ajo
- pure de zapallo o calabaza
- caldo de pollo bajo en sodio
- pasta integral
- queso crema
- queso parmesano (opcional)
- perejil para decorar
- condimentos: sal, pimienta negra, pimienta roja, y nuez moscada
También necesitarás una tabla de picar y un cuchillo para preparar los ingredientes. Para cocinar, necesitarás una olla grande y una cuchara. Utilicé un horno holandés. Una vez que tengas todo a mano, ¡vamos a cocinar!
¿Cómo hacer la pasta en salsa de zapallo con pollo? Paso a paso
Lo primero que necesitamos para comenzar a hacer esta receta es preparar los ingredientes. Picamos la cebolla en cubos pequeños, y el ajo. A continuación, corte la pechuga de pollo en cubos de tamaño mediano (como los de la imagen).
¡Ahora vamos a empezar a cocinar! Caliente el horno holandés o caldero y añada la mitad del aceite de oliva. Dore el pollo, hágalo en grupos. Durante 2 minutos de cada lado. Sazone con sal y pimienta (imagen 1).No necesitamos que esté completamente cocido, solo que no esté rosado por fuera (imagen 2).Una vez que hayas terminado de dorar todo el pollo, déjalo a un lado en un plato.
Agregue el aceite restante y saltee las cebollas, durante 2 minutos, después agregue el ajo y saltee por un minuto más (imagen 3). Incorpore el puré de zapallo (imagen 4), y el caldo de pollo. Sazone con la sal restante, la pimienta, pimienta roja y nuez moscada (imagen5). Ahora agrega la pasta, y el pollo (imagen6). Dejar cocer de 15 a 20 minutos, tapado.
Pruebe la pasta hasta que esté al dente y la salsa se haya espesado un poco. Apague el fuego y agregue el queso crema, este le dará a la salsa una textura más cremosa.
Ahora está listo para ser disfrutado! La pasta con salsa de zapallo con de pollo en una olla debe servirse inmediatamente y decorarse con algunas hojas de perejil y queso parmesano, opcional pero recomendado. ?
Consejos para hacer la pasta en salsa de zapallo con pollo
Voy a compartir algunos consejos para hacer este plato si le falta un ingrediente en casa:
- Versión vegana: omita el pollo. Reemplace el caldo de pollo por el caldo de vegetales. Agregue solo la mitad del caldo para hacer solo la salsa y omita el queso crema.
- He hecho la receta con 1 taza de vino blanco y el resto con caldo de pollo. El vino le da al plato otra dimensión. Asegúrese de que haya la misma cantidad de líquido al final. Por ejemplo, 3 tazas de caldo + 1 taza de vino blanco, haciendo un total de 4 tazas de líquido.
- Si no te gusta el picante, puedes omitir la pimienta roja. Lo recomiendo ya que no será tan picante. Le dará un sabor suave.
- Puede usar pasta integral o cualquier otro tipo que le guste, pero tal vez necesite ajustar la cantidad de líquido para que no se cocine de más.
- Puede sustituir el queso crema por queso de cabra.
- Si te saltas el pollo, sería un gran plato de acompañamiento. También puede agregar un poco de tocino en la parte para la decorar si lo deseas.
- Si no tienes una lata de puré de calabaza, y tienes un poco de calabaza, puedes cocinarla y hacer un puré y usarla en su lugar. Necesitarías la misma cantidad que el puré de calabaza.
- Puedes hacer solo la salsa reduciendo el líquido a la mitad, total 2 tazas.
Pasta con salsa de zapallo con pollo en una sola olla
Ingredientes:
- 2 cucharadas aceite de oliva, divido (1 Cda para el pollo, 1 cda para el resto)
- 1 libra pechuga de pollo, en cubos
- 1 1/4 cucharadita sal, dividad 3/4 cdita para el pollo, 1/2 cdita para el resto
- 1/2 cucharadita pimienta negra, dividida a la mitad
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharadita ajo picado
- 1 taza puré de zapallo o calabaza
- 4 tazas caldo de pollo bajo en sodio
- 1/8 cucharadita pimienta roja
- 1/2 cucharadita nuez moscada
- 8 onzas pasta integral, yo utilicé linguini
- 4 onzas queso crema
- 2 cucharadas queso parmesano, (opcional)
- 2 ramitos perejil, (para decoración)
Instrucciones:
Preparación
- Corte la cebolla y el ajo y deje a un lado.
- Corte en cubos la pechuga de pollo y deje a un lado.
Cocción
- Caliente el caldero a fuego medio y agregue una cuchcarada de aceite de oliva. Agruegue la mitad del pollo y dore por aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que no esté rosado. Sazone mientras se esta cocinando (agregando sal y pimienta). Repita con la otra mitad del pollo. Retire del caldero.
- Agregue lo restante del aceite de oliva y saltee las cebollas y el ajo por 5 minutos aproximadamente.
- Ahora agregue el puré de zapallo o calabaza, caldo de pollo y sazone con los condimentos: sal, pimienta negra, pimienta roja y nuez moscada.
- Mezcle y agregue la pasta y el pollo. Cocinar tapado por espacio de 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Pruebe la pasta, una vez esté al dente, apague el fuego, y agregue el queso crema.
- Sirva con un poco de perejil fresco y queso parmesano. ¡A disfrutar!
Información Nutricional
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