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    Inicio » Recetas » Acompañamientos o Guarnición

    Puré de yuca

    Published: Feb 25, 2021 · Modified: Oct 5, 2021 by Nadja Belgrave · This post may contain affiliate links

    Ir a la Receta Imprimir Receta

    Puré de yuca con ajo, perfecto acompañamientos para tus comidas. Hecho con pocos ingredientes y fácil de hacer, sancocha, maja y a comer.

    un plato con puré de yuca con un pedazo de mantequilla y cebolín de decoración

    La yuca es un excelente reemplazo de la papa y es muy utilizada en la cocina en latinoamérica y el caribe. Es versátil y la puedes comer de distintas formas, fritas, sancochadas, en puré, en sopa, y  hasta en postres. No importa la hora del día, puede ser para desayunar, almorzar o cenar.

    En Panamá la yuca se come mucho frita, o al mojo como guarnición, en sopa y es el ingrediente principal de carimañolas.

    Jump to:
    • 📋 Ingredientes para la receta
    • 📝 ¿Cómo hacer la receta? – Paso a Paso
    • Puré de yuca
    • 🍽 Almacenamiento y acompañamientos
    • Sustituciones 
    • Variantes de la receta
    • ❓Preguntas frecuentes y tips

    📋 Ingredientes para la receta

    Para preparar esta receta vas a necesitar yuca pelada y picada, ajo, agua, sal, mantequilla, leche y pimienta. En la receta de abajo tendrás las medidas completas de cada uno de estos ingredientes.

    vista superior de los ingredientes del puré de yuca

    En cuanto a utensilios utilizaremos una olla grande, un majador de papas o un tenedor grande y un bowl grande.

    Ahora que tenemos todos los ingredientes y utensilios entonces vamos a empezar.

    📝 ¿Cómo hacer la receta? – Paso a Paso

    Paso 1: En una olla grande agrega agua, yucas, ajos y sal. Coloca suficiente agua hasta cubrir las yucas. Aproximadamente 5 tazas.

    Paso 2: Deja cocinar a fuego medio de 30-45 minutos aproximadamente o hasta que estén suaves. Puedes pincharlas con un cuchillo y si entra y sale con facilidad esta lista. Si le hace falta entonces cocina por 5 minutos.

    vista superior de una olla con agua, yuca, ajos y sal previo a ebullición
    Paso 2

    Paso 3: Luego de esto retira la yuca de la olla y colocala a un bowl grande para majar aprovechando que todavía está caliente. Reserva un poco del agua para luego.

    Paso 4: Agrega mantequilla, ajo en polvo, leche y continua majando hasta obtener la textura deseada. 

    💡 Tip: si se está poniendo un poco dura la mezcla, agrégale poco del agua de la cocción para seguir majando (1 cucharada a la vez).

    vista superior del puré
    Paso 4

    Si prefieres un puré rústico, deja pedazos de yuca pequeños de yuca sin majar.

    Si prefieres un puré mucho más cremoso, agrega un poco más del líquido de la cocción (1 cucharada) a la vez y continua majando.

    Paso 5: Sirve con tu proteína preferida y a degustar.

    Puré de yuca

    un plato con puré de yuca con un pedazo de mantequilla y cebolín de decoración
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    5 from 1 vote
    Puré de yuca con ajo, perfecto acompañamientos para tus comidas. Hecho con pocos ingredientes y fácil de hacer, sancocha, maja y a comer.
    Tiempo de Preparación5 min
    Tiempo de Cocción30 min
    Tiempo Total35 min
    Tipo de Comida: Acompañamiento
    Cocina: Internacional, Latina
    Porciones: 6 porciones
    Calorias: 205kcal
    Autor: Nadja Belgrave
    Evita que tu pantalla se oscurezca

    Ingredientes:

    • 1 ½ libra yuca , pelada y picada, puede ser congelada
    • 2 dientes de ajo , machacados
    • 1 ½ cucharadita sal
    • 1 cucharada mantequilla
    • 3 cucharadas leche
    • ½ cucharadita ajo en polvo
    • pimienta al gusto

    Utensilios

    • Un bowl grande
    • olla grande
    • Majador de papas o un tenedor

    Instrucciones:

    • En una olla grande agrega agua, yucas, ajos y sal. Agrega suficiente agua hasta cubrir las yucas. Aproximadamente 5 tazas.
    • Deja cocinar a fuego medio de 30-45 minutos aproximadamente o hasta que estén suaves. Puedes pincharlas con un cuchillo y si entra y sale con facilidad esta lista. Si le hace falta entonces cocina por 5 minutos más.
    • Luego de esto retira la yuca de la olla y colócala a un bowl grande para majar aprovechando que todavía está caliente. Reserva un poco del agua para luego.
    • Agrega mantequilla, ajo en polvo, leche y continua majando hasta obtener la textura deseada. Si prefieres un puré rústico, deja pedazos de yuca pequeños de yuca sin majar. Si prefieres un puré mucho más cremoso, agrega un poco más del líquido de la cocción (1 cucharada) a la vez y continua majando.
    • Sirve con tu comida preferida y a degustar.

    Notas

    Almacenamiento: Una vez que esté frío, puedes guardarlas en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3-4 días.
    Recalentar: Puedes calentarlos en una sartén, o puedes utilizar el microondas. Si está un poco seco, puedes agregarle un poco de agua adicional y listo previo a calentar.
    Sustituciones 
    • Yuca: puedes utilizar fresca o congelada.
    • Mantequilla: puedes reemplazarla por ghee, margarina o por aceite de oliva.
    • Leche: Puedes utilizar cualquier leche que tengas a mano (evaporada, de vaca, de almendra, coco, etc) Entre mayor el contenido de grasa que tenga más cremoso será el resultado. 
    • Agua: Puedes utilizar una parte agua y otra parte caldo para agregarle mayor sabor a las yucas.
    • Ajo: puedes omitir el ajo, o reemplazarlo por cebolla en polvo.
    Variantes:
    • Le puedes agregar queso, puedes utilizar sour cream o queso crema y eliminar la leche. O puedes hacer un puré de yuca gratinado, para esto puedes utilizar queso mozzarella, o parmesano.
    • Le puedes agregar hierbas, cebolla, o perejil. 
    • Si prefieres una opción libre de lácteos, utiliza ghee y leche de origen vegetal.
    • Quieres agregarle otra textura, tritura chicharrón o tocino y colócalo por encima!
    • Con las sobras puedes hacer un pastel, con carne, pollo o atún, o arepas de yuca y le agregas queso.

    Información Nutricional

    Porción: 1taza | Calorias: 205kcal (10%) | Carbohidratos: 44g (15%) | Proteína: 2g (4%) | Grasa: 2g (3%) | Grasa Saturada: 1g (6%) | Colesterol: 6mg (2%) | Sodio: 424mg (18%) | Potasio: 325mg (9%) | Fibra: 2g (8%) | Azúcar: 2g (2%) | Vitamina A: 85IU (2%) | Vitamina C: 24mg (29%) | Calcio: 29mg (3%)
    ¿Hiciste esta receta? Compártela en Instagram menciona @nashifood o utiliza el hashtag #nashifood

    🍽 Almacenamiento y acompañamientos

    • Almacenamiento: Una vez que esté frío, puedes guardarlas en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3-4 días.
    • Recalentar: Puedes calentarlo en el microondas. Si está un poco seco, puedes agregarle un poco de agua adicional antes de calentar.
    • Este puré va bien con cualquier carne con salsa. Lo probé con un bistec de cinta encebollado, y fue una excelente combinación. También podrías acompañarlo con esta lengua guisada o con salchichas guisadas para desayunar.
    • También lo puedes servir con pavo, prueba esta receta de pechuga de pavo rellena.

    Sustituciones 

    • Yuca: puedes utilizar fresca o congelada.
    • Mantequilla: puedes reemplazarla por ghee, margarina o por aceite de oliva.
    • Leche: Puedes utilizar cualquier leche que tengas a mano (evaporada, de vaca, de almendra, coco, etc). Asegúrate de usar leche vegetal sin azúcar. Entre mayor el contenido de grasa que tenga más cremoso será el resultado. 
    • Agua: Puedes utilizar una parte agua y otra parte caldo para agregarle mayor sabor a las yucas.
    • Ajo: puedes omitir el ajo, o reemplazarlo por cebolla en polvo.

    Variantes de la receta

    • Le puedes agregar queso, puedes utilizar sour cream o queso crema y eliminar la leche. O puedes hacer un puré de yuca gratinado, para esto puedes utilizar queso mozzarella, o parmesano.
    • Le puedes agregar hierbas, cebolla, cebollina o perejil. 
    • Si prefieres una opción libre de lácteos, utiliza ghee y leche de origen vegetal.
    • Quieres agregarle otra textura, tritura chicharrón o tocino y colócalo por encima!
    • Con las sobras puedes hacer un pastel de yuca, con carne, pollo o atún, o arepas de yuca y le agregas queso.

    ❓Preguntas frecuentes y tips

    ¿Puedo hacerlo con yuca cocida?

    Tendrás que calentar la yuca para suavizar y agregar de a poco cada ingrediente. Puedes agregarle un poco de agua caliente mientras la majas. También podrías rayarlas primero utilizando un rayo pequeño y así es más fácil de majar. 

    Si probaste la receta de puré de yuca o cualquier otra receta en Nashi Food, ¡no olvides calificar la receta y dejarme un comentario abajo! Nos encanta conocer tu experiencia cocinando.

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