Puré de yuca con ajo, perfecto acompañamientos para tus comidas. Hecho con pocos ingredientes y fácil de hacer, sancocha, maja y a comer.
La yuca es un excelente reemplazo de la papa y es muy utilizada en la cocina en latinoamérica y el caribe. Es versátil y la puedes comer de distintas formas, fritas, sancochadas, en puré, en sopa, y hasta en postres. No importa la hora del día, puede ser para desayunar, almorzar o cenar.
En Panamá la yuca se come mucho frita, o al mojo como guarnición, en sopa y es el ingrediente principal de carimañolas.
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📋 Ingredientes para la receta
Para preparar esta receta vas a necesitar yuca pelada y picada, ajo, agua, sal, mantequilla, leche y pimienta. En la receta de abajo tendrás las medidas completas de cada uno de estos ingredientes.
En cuanto a utensilios utilizaremos una olla grande, un majador de papas o un tenedor grande y un bowl grande.
Ahora que tenemos todos los ingredientes y utensilios entonces vamos a empezar.
📝 ¿Cómo hacer la receta? – Paso a Paso
Paso 1: En una olla grande agrega agua, yucas, ajos y sal. Coloca suficiente agua hasta cubrir las yucas. Aproximadamente 5 tazas.
Paso 2: Deja cocinar a fuego medio de 30-45 minutos aproximadamente o hasta que estén suaves. Puedes pincharlas con un cuchillo y si entra y sale con facilidad esta lista. Si le hace falta entonces cocina por 5 minutos.
Paso 3: Luego de esto retira la yuca de la olla y colocala a un bowl grande para majar aprovechando que todavía está caliente. Reserva un poco del agua para luego.
Paso 4: Agrega mantequilla, ajo en polvo, leche y continua majando hasta obtener la textura deseada.
💡 Tip: si se está poniendo un poco dura la mezcla, agrégale poco del agua de la cocción para seguir majando (1 cucharada a la vez).
Si prefieres un puré rústico, deja pedazos de yuca pequeños de yuca sin majar.
Si prefieres un puré mucho más cremoso, agrega un poco más del líquido de la cocción (1 cucharada) a la vez y continua majando.
Paso 5: Sirve con tu proteína preferida y a degustar.
Puré de yuca
Ingredientes:
- 1 ½ libra yuca , pelada y picada, puede ser congelada
- 2 dientes de ajo , machacados
- 1 ½ cucharadita sal
- 1 cucharada mantequilla
- 3 cucharadas leche
- ½ cucharadita ajo en polvo
- pimienta al gusto
Utensilios
- olla grande
- Majador de papas o un tenedor
Instrucciones:
- En una olla grande agrega agua, yucas, ajos y sal. Agrega suficiente agua hasta cubrir las yucas. Aproximadamente 5 tazas.
- Deja cocinar a fuego medio de 30-45 minutos aproximadamente o hasta que estén suaves. Puedes pincharlas con un cuchillo y si entra y sale con facilidad esta lista. Si le hace falta entonces cocina por 5 minutos más.
- Luego de esto retira la yuca de la olla y colócala a un bowl grande para majar aprovechando que todavía está caliente. Reserva un poco del agua para luego.
- Agrega mantequilla, ajo en polvo, leche y continua majando hasta obtener la textura deseada. Si prefieres un puré rústico, deja pedazos de yuca pequeños de yuca sin majar. Si prefieres un puré mucho más cremoso, agrega un poco más del líquido de la cocción (1 cucharada) a la vez y continua majando.
- Sirve con tu comida preferida y a degustar.
Notas
- Yuca: puedes utilizar fresca o congelada.
- Mantequilla: puedes reemplazarla por ghee, margarina o por aceite de oliva.
- Leche: Puedes utilizar cualquier leche que tengas a mano (evaporada, de vaca, de almendra, coco, etc) Entre mayor el contenido de grasa que tenga más cremoso será el resultado.
- Agua: Puedes utilizar una parte agua y otra parte caldo para agregarle mayor sabor a las yucas.
- Ajo: puedes omitir el ajo, o reemplazarlo por cebolla en polvo.
- Le puedes agregar queso, puedes utilizar sour cream o queso crema y eliminar la leche. O puedes hacer un puré de yuca gratinado, para esto puedes utilizar queso mozzarella, o parmesano.
- Le puedes agregar hierbas, cebolla, o perejil.
- Si prefieres una opción libre de lácteos, utiliza ghee y leche de origen vegetal.
- Quieres agregarle otra textura, tritura chicharrón o tocino y colócalo por encima!
- Con las sobras puedes hacer un pastel, con carne, pollo o atún, o arepas de yuca y le agregas queso.
Información Nutricional
🍽 Almacenamiento y acompañamientos
- Almacenamiento: Una vez que esté frío, puedes guardarlas en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3-4 días.
- Recalentar: Puedes calentarlo en el microondas. Si está un poco seco, puedes agregarle un poco de agua adicional antes de calentar.
- Este puré va bien con cualquier carne con salsa. Lo probé con un bistec de cinta encebollado, y fue una excelente combinación. También podrías acompañarlo con esta lengua guisada o con salchichas guisadas para desayunar.
- También lo puedes servir con pavo, prueba esta receta de pechuga de pavo rellena.
Sustituciones
- Yuca: puedes utilizar fresca o congelada.
- Mantequilla: puedes reemplazarla por ghee, margarina o por aceite de oliva.
- Leche: Puedes utilizar cualquier leche que tengas a mano (evaporada, de vaca, de almendra, coco, etc). Asegúrate de usar leche vegetal sin azúcar. Entre mayor el contenido de grasa que tenga más cremoso será el resultado.
- Agua: Puedes utilizar una parte agua y otra parte caldo para agregarle mayor sabor a las yucas.
- Ajo: puedes omitir el ajo, o reemplazarlo por cebolla en polvo.
Variantes de la receta
- Le puedes agregar queso, puedes utilizar sour cream o queso crema y eliminar la leche. O puedes hacer un puré de yuca gratinado, para esto puedes utilizar queso mozzarella, o parmesano.
- Le puedes agregar hierbas, cebolla, cebollina o perejil.
- Si prefieres una opción libre de lácteos, utiliza ghee y leche de origen vegetal.
- Quieres agregarle otra textura, tritura chicharrón o tocino y colócalo por encima!
- Con las sobras puedes hacer un pastel de yuca, con carne, pollo o atún, o arepas de yuca y le agregas queso.
❓Preguntas frecuentes y tips
Tendrás que calentar la yuca para suavizar y agregar de a poco cada ingrediente. Puedes agregarle un poco de agua caliente mientras la majas. También podrías rayarlas primero utilizando un rayo pequeño y así es más fácil de majar.
Si probaste la receta de puré de yuca o cualquier otra receta en Nashi Food, ¡no olvides calificar la receta y dejarme un comentario abajo! Nos encanta conocer tu experiencia cocinando.
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