Una sopa de zapallo rostizado llena de sabor, ideal para una cena ligera.
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En Panamá empezó la temporada lluviosa, este es el momento perfecto para hacer una buena sopa de zapallo que nos ayude un poco con el frio del ambiente. El zapallo está presente en algunas de las sopas tradicionales panameñas, pero esta vez quería hacer algo no tan tradicional.
Un tip antes de comenzar a preparar cualquier receta, es reunir todos los utensilios e ingredientes necesarios para la preparción de la misma. Los utensilios que utilizamos para la receta fueron los siguientes: un cuchillo afilado, una bandeja para hornear, una licuadora y una olla de cerámica mediana. En caso de que usted no tenga una olla de cerámica puede utilizar una cacerola mediana.
¿QUÉ INGREDIENTES NECESITAMOS PARA HACER la sopa de zapallo rostizado?
Para empezar a preparar esta sopa de zapallo rostizado necesitaremos pocos ingredientes y su preparación es bastante simple. Antes de empezar necesitamos cortar en cubos los siguientes ingredientes:
- zapallo
- manzana gala
- cebolla
- zanahoria
¿CÓMO PREPARAR la sopa de zapallo rostizado?
Coloque todos los cubos en una bandeja para hornear y sazone con sal, ajo, pimienta negra, tomillo y aceite de oliva.
Coloque la bandeja en el horno y rostize las verduras hasta que estén tiernas. En este punto su cocina olerá increible. El rostizado realzará todos los sabores a través de un proceso llamado caramelización del azúcar, el cual da a los vegetales un color marrón.
Una vez que todo esté cocido, transferimos a la licuadora todos los vegetales rostizados. Agregue el caldo de pollo y licue. A continuación se transfiere la mezcla a una cacerola mediana. Cocina a fuego lento durante 5 minutos y listo!
Como resultado obtenemos una deliciosa y colorida sopa de zapallo rostizado, para adornar utilizé queso parmesano y semillas de girasol los cuales complementan el sabor del zapallo.
Sopa de Zapallo Rostizado
Ingredientes:
- 2 lbs zapallo, picado en cubos
- 1 cebolla mediana, picada en cuartos, aproximadamente una taza
- 1 manzana gala mediana, picada en cubos, aproximadamente una taza
- 1 zanahoria pequeña, picada, aproximadamente 1/2 taza
- 1 cda aceite de oliva
- 3 ramas tomillo fresco, 1 ramita la utilizaremos para decorar
- 1/2 cdita ajo en polvo
- sal al gusto, en este caso utilicé sal marina
- 1/2 cdita pimienta
- 2.5 tazas caldo de pollo bajo en sodio
- opcional: semillas de girasol y queso parmesano, para decorar
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 350°F/180°C.
- Colocar en una bandeja para hornear el zapallo, la cebolla , la manzana y la zanahoria picada, el aceite de oliva, 2 ramitas de tomillo, el ajo en polvo, la pimienta y un poco de sal.
- Mezclar hasta que todos los ingredientes queden cubiertos del aceite de oliva y demás condimentos y llevar al horno por 25 minutos o hasta que el zapallo este suave y se torne de un color naranja oscuro.
- Dejar refrescar un por 5 minutos.
- Colocar todos los ingredientes rostizados en la licuadora y agregando el caldo de pollo.
- Verter en una olla y cocinar a fuego lento por 5 minutos, rectificar sal y pimienta.
- Servir caliente y decorar con el tomillo, las semillas de girasol y el queso parmesano.
Notas
Información Nutricional
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